(圖/shutterstock)

 

在屏東潮州有一對夫妻，余玫芬與劉銘晏，

原本是個自己開店，每天吹冷氣的舒適上班族，

卻突然決定跑到鄉下學種田做麵，

夫妻倆放棄月營收達 300 萬的高薪，從零開始當農夫，

這樣的日子，在外人看來也許是有點「瘋狂」，

但對余玫芬來說，

做麵種田這件事，反而是個成功的人生。

 

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放棄營收百萬事業，

余玫芬夫妻決定重新開始

11 年前，余玫芬和丈夫劉銘晏

原本是在高雄經營汽車百貨，

回想那段日子，景氣好時月營收曾高達 300 萬，

忙到沒時間顧小孩，

但後來，兩夫妻碰上同業惡性削價競爭，

導致生意越來越慘淡難做，

因此，在經過審慎思考評估後，

他們毅然決然把汽車百貨的生意收掉，

不過，那時結束事業的他們，

已經 30 多歲，人生邁入中年階段，

往後的人生，下一步他們也還不知道要怎麼走。

 

只考慮 3 天，

他們就決定接下麵廠與農地

剛好那時 余玫芬聽說，

從小吃到大、那間在屏東潮州的麵廠面臨倒閉危機，

做麵的阿婆 70 歲了，

年紀大已經沒有力氣揉麵，

阿婆的兒女不願意承接這份傳統技藝，

因此她苦於尋找下一個製麵接班人，

為了讓這美好的滋味不要就此消失，

余玫芬和劉銘晏只考慮了三天，

就決定繼承製麵技藝，以及扛下一片農地，

他們從學徒做起，開啟了事業第二春。

 

 

初期學整地、種田，

又累又苦還常餓肚子

從吹冷氣坐辦公室的生活，

到變成曬太陽、拿鋤頭的農田人生，

這對余玫芬來說，無疑是非常辛苦。

她回憶，每天清晨四點十五分起床，

從高雄開車前往潮州，向阿婆學製麵學了一年。

因為一直在大都市生活，從沒學過種田，

所以他們完全是從零開始學習。

「下鄉的時候完全沒有這方面的技能，

有得收就有得吃，沒得收就沒得吃…」

一開始，就是學習處理

荒廢 6 年以上、雜草叢生的農地，

除草、鋪步道磚、種樹種菜一切自己來，

這段期間，他們兩個常常餓肚子。

 

一開始 因為不會使力，

總弄得身體受傷疼痛

由於古法製麵堅持以日曬天然烘乾，

為了趕 8 點的太陽來曬麵，

余玫芬和劉銘晏每天早上 5 點就起床開工揉麵，

扛著 20 斤的麵團東奔西跑，

余玫芬說，最初不知道使力技巧，

常弄傷手指頭、手腕及腰椎，

全身痠痛是常有的事。

 

 

現在 儼然已是

經驗豐富的製麵專家

製麵這項技藝，十分需要「看天吃飯」，

若是有個閃失，麵條就會整批報銷。

「春夏秋冬有不同的工法，我們做麵條要看天氣，

算不準的話就要重做。」

余玫芬說，

過去曾經發生整批麵線被北風吹斷，

然後產量只剩少少幾包的慘痛事件，

因此，她和劉銘晏學習看衛星雲圖

判斷天氣、濕度、風向，觀察雨、觀察風，

用心謹慎的守護好麵條。

 

 

無論多痛多累，

余玫芬依舊不放棄傳統製麵

余玫芬得意的說：

「曬過太陽的麵條，味道特別不一樣！」

日曬過的麵條有著暖烘烘的麥香，

乾麵條看似平凡，

其實吃起來的口感不僅 Q 彈不軟爛，更是充滿著麥香。

也難怪即使這行再苦、再累，

余玫芬都不願放棄這項傳統產業，

堅持把這超過 30 年的好味道繼續做下去。

 

 

沒有了百萬財富，

卻擁有了前所未有的快樂

至今，余玫芬和丈夫從事製麵已邁入第 11 個年頭，

他們的手工日曬麵在潮州做出好口碑，

生意好到想買麵要等三個月之久，

雖然事業收入不比過去開汽車百貨可營收百萬，

但勇敢選擇一條新的人生之路，

過著自給自足的田園生活，

反而給他們帶來了

以往從來沒有的成就感與快樂，

這一路走來雖然辛苦，充滿許多挑戰，

但現在看來也相當值得。

 

失去高薪，並不代表人生就是「失敗」了，

選了一條嶄新的路，如果很喜歡、很快樂，

這樣也是一種「成功」，

成功本來就是由自己定義。

 

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