(圖/shutterstock)

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(本文圖片接擷取自《林姓主婦的家務事 2》)

 

面對無肉不歡的兒子，

變換新口味是每天都要面對的挑戰！

我兒子是個無肉不歡的孩子，

每天晚餐我一定要提供能讓他大口吃肉的料理，

不然那晚他可能會吃得意興闌珊，

上桌三秒就說吃飽了要下桌，

讓媽媽很想對他動粗。

如果押對寶弄出他愛吃的口味，

我得捏大腿忍住心中的狂喜，

嘗試用一種平和且理性的態度，

用肉跟他進行談判（捻鬚）。

譬如說吃一口飯，再給他吃肉，

有時運氣好甚至可以讓他吃幾口青菜。

所以我的冰箱冷凍庫永遠有一堆肉，

每天想菜色時，我就是先打開冷凍庫沉思，

想著還有什麼招可以出。

 

繼續看下去...

 

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突發奇想在醬汁裡加了 蘋果泥跟蜂蜜

竟然大獲好評！

這天我真是山窮水盡了，

能做的口味都輪過好幾次，

我兒子再不吃膩，老娘我都要膩了，

調醬汁時想說

不如把兒子吃剩的蘋果磨成泥加進去，

啊都加了蘋果了，配點蜂蜜應該很合理吧，

就順手淋了一些，

再混一些醬油、大蒜什麼的，

充滿蜂蜜果香的醬汁就此完成。

但因為我的靈感來得有點晚，

已經沒時間醃肉，

就改成用偏薄的里肌肉片，

在兩面沾一些麵粉，直接入鍋煎，

起鍋時再淋上醬汁，

不要小看這薄薄一層麵粉，

它會吸附醬汁的美味，省下許多醃肉的時間！

這道鹹甜的肉料理，兒子非常滿意，

我跟老公也配著高麗菜絲狂嗑著，

下飯卻不死鹹，吃起來超滿足。

非吃肉不可，卻又沒時間準備，

極速上菜就靠這一道了！

 

 

食材 2∼3人份

10片豬里肌或梅花肉片（薄片）：在兩面沾滿麵粉。

醬汁 先於碗中調好

1/4顆蘋果：磨泥。

1小節薑：磨泥。

2∼3顆大蒜：切細末（我是用壓蒜器，比較快）。

2大匙醬油

1大匙蜂蜜

1大匙清酒或米酒

其他

適量麵粉（各種麵粉都可以）

 

 

作法 不含前置作業時間約10分鐘

1 以適量油熱鍋後，將肉片放入，煎至兩面變白。

2 將調好的醬汁淋在肉上，待醬汁被肉片吸附、差不多收乾，即完成。

 

TIPS

因為只需要沾上薄薄的一層麵粉，

靠肉片本身的水分吸附即可，

不需要先裹蛋汁或是刻意讓肉片沾水。

 

 

本文取自：

《林姓主婦的家務事 ２》

作者：林姓主婦

出版社：三采文化

 

責任編輯/Katney

 

 

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