(圖/shutterstock)

 

文章來源:Money錢

 

洋蔥

從其名來看即可知是外來品種

它走進中華民族的歷史很短

卻因其所擁有的營養價值

與獨特風味

成為我們日常生活裡不可或缺的餐桌美食

營養學家稱它為「超級食物」

歐洲則稱它為「菜中皇后」

對於這款高貴不貴的農作物

一定要認識。

 

它在20世紀初期才從中亞引進中國，

從西方典籍裡可知

洋蔥自古羅馬時代即被用來治療感冒。

中醫師李思儀指出

洋蔥具有行竅通氣的特性，與蔥、薑、蒜的功能極為相似

而中醫習慣以蔥白（青蔥白色部分）治療感冒

由此可知，中西方使用食療治感冒的概念如出一轍

 

讓我們繼續來看看洋蔥的神奇吧.......

 

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選購、保存與洗滌

 

選購：

挑選表皮光澤透亮、手感堅實、重量略沉

鱗片緊實、蔥頭肥大，而且沒有長芽帶葉者

同時切忌購買已剝皮的洋蔥，以保持新鮮

 

保存：

鄭漢瑞指出，非夏季期間

洋蔥只要放在通風陰涼處即可

保存期限則可長達 2 個月

而夏季裡

為避免洋蔥因為濕熱而長芽，應放在有孔

塑膠袋裡，再存入冰箱內，保存期限為1個月

 

洗滌：

洋蔥使用的農藥屬全株型

也就是農藥會滲透整個農作物

所以絕非把外皮剝掉，裡面即安全無慮

在洗滌上，鄭漢瑞建議，要以大量的水浸泡與沖洗才安全

 

 

洋蔥治感冒

洋蔥對於感冒的功效

在現代醫學裡也獲得證實

南加州大學研究人員已經證實

紅酒、蘋果和洋蔥中富含同一種化學物質槲皮素

能夠有效預防流感

 

 

功效多多 堪稱超級食物

根據哈佛醫學院心臟科士研究

每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁

可讓心臟病人平均增加約

30% 的好膽固醇（高密度脂蛋白）含量

而且洋蔥中所含的前列腺素 A 可以擴張血管

降低血液黏度，使心血管獲得較好的保護

科學期刊《自然》（Nature）中的研究報告也指出

洋蔥可以防止骨質流失

甚至比骨質疏鬆症治療藥品

「抑鈣激素（calcitonin）」效果更佳

只是要達此目

每天得吃上將近 1 至 2 顆的量才足夠。

整體而論，洋蔥功效多多

從降低糖尿病糖分、預防膽固醇過高

保護心血管、抗骨鬆、降血壓、預防胃癌

到日常生活的保健

例如，促進消化、緩解腸胃不適、對抗呼吸道過敏哮喘

治療感冒鼻塞等

都有一定效果

所以形容洋蔥是一種超級食物

只是李思儀提醒，洋葱辛溫

對於本來就容易口破、胃痛者

僅能適度攝取而不建議大量食用

 

原來洋蔥的功能這麼強大

這麼便宜好找的好食物

非他莫屬拉~~

 

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