(圖/shutterstock)

 

(本文章出自：業主型投資人 Invest Like An Owner)

 

 

很多人都喜歡喝星巴克

但價格實在不便宜

所以 買一送一的好友分享日

是星粉們絕對不會錯過大日子

有時也想分享一下

但還是會被綿延的人龍所嚇退

 

常在想，買一送一時

星巴克的獲利狀況是怎樣？

發揮會計柯南的精神

研究一下星巴克的成本結構

 

網路上無聊的人很多

有一名網友(我猜應該是美國人)

留下了一個試算表

(Starbucks Coffee Latte & Mocha Drink Cost Estimator)

從各個成分包括：咖啡 牛奶 杯子 蓋子 糖漿等的成本

建構出一杯咖啡的成本和獲利模型

 

一杯拿鐵的毛利大約 76 %

但星巴克還是有賣其他飲料

他做了一個組合後 毛利為 70.6 %

抓個整數 其他薪資或房租等成本都不包含

成本估計為 30 %

 

當然 這只是這位熱心人士的試算

跟事實恐怕還是有差距

不過還是給我們一個假設的基礎

 

 

 

接下來

我們從星巴克的財報來找其他資料

我選擇採用美國本土的數字

因為全球的數字還包含其他收入

而其他區域又還在成長中

用美國本土的數字 各項費用應該比較成熟

 

可能是不願意把成本結構曝光

星巴克刻意把成本和租金混在一起

不過沒關係 我們自己利用剛剛的數字來拆解

 

(單位:百萬美元)

 

 

我們只看直營店的部分

必須拿掉加盟店(Licensed stores)的營收

但也必須拿掉對應的費用

 

若以麥當勞加盟生意的毛利率 82.4 %為參考

整體營業費用則降為 9,835.25 (百萬)

得到營業費用率為 82.24 %

簡單一點 完全進位為 83 %

 

如果一家店平常營業額為 100

我們得到 下列數據：

變動成本 30，固定成本 53，營業利益 17

 

 

 

假設買一送一 但營業額沒有增加

咖啡成本加倍 營業利益會成為 -13

如果 活動吸引多1.3倍的客源

營業利潤率則會恢復正常水準 17 %

營業利益則會增加 1.3 倍至 39

 

來客數如果增加 2 倍

營業利潤率會提升為 22 %

營業利潤則會增爆 2.94 倍達 67。

買一送一

看起來不只嘉惠消費者 星巴克更賺

活動期間

我覺得來客數應該有增加2倍以上

唯一受苦的是：星巴克的姊妹們

 

 

這麼賺 ...

星巴克何不每天都買一送一？

 

第一

品牌價值會受損

來客數恐怕很難每天都超過現在的1.3倍

 

第二

變動成本則會高達 60 %

而咖啡豆和牛奶的價格若波動 成本將很難控制

 

第三

長期來客數若增加

店員人數勢必要增加

成本結構也會改變

 

這只是個人從可找到的資訊中 所做的推測

台灣星巴克屬於授權的加盟形態

成本結構肯定跟上面所估算的很不一樣

算完之後發現

我好像比寫出那個Cost Estimator的網友還要無聊