(圖/shutterstock)

 

沒有店舖、沒有宅配，一律面交，

提供「想吃什麼直接私訊給老闆」的服務，

這是曾受雜誌報導的

隱藏版網購甜點：小靠山。

 

然而眼前這位個頭嬌小，頭髮及肩，

一雙大眼眨呀眨，

專注在聽你講話的女孩兒，

實在很難想像她就是「靠山」？

 

 

2013年10月，

整排大王椰子偌大的葉扇

在月光照耀下顯得熠熠生輝，

晚風拂過，清脆的沙沙聲不絕於耳，

 

「小靠山就是在這裡開始的。」

說話溫婉有條理的倩宇目前就讀台大歷史系，

因朋友請託而參加了

校慶的「月光市集」擺攤活動，

同時在臉書創立粉絲專頁。

之後的近三千讚以及大小訂單、外燴等，

全是口耳相傳、始料未及的。

 

高三時因為自己已經申請上學校，

為了幫班上那群「嗷嗷待哺」

要拚指考的同學加油打氣，

倩宇靈機一動將媽媽打完豆漿的豆渣

摻入麵粉製成口味獨特、低糖少油的餅乾，

 

「一方面可以不浪費剩餘的食材，

一方面還可以餵養大家。」

從此開啟了倩宇的烘焙路。

不過兩年來的經營也並非一直順遂。

除了食材與包裝的挑選

倩宇堅持以「不加重土地負擔」為原則外，

礙於沒有獨立工作室，

倩宇的所有製作皆於家中廚房完成，

卻也因此影響到家人的生活。

 

 

「我媽其實不太喜歡我做點心，

因為我會剝奪她廚房的空間。」

倩宇解釋媽媽在收納這方面比較龜毛，

認為每個物品的擺放都有她的道理，

甚至因為廚房多出許多「外來者」（甜點材料）

感到無法「掌控大局」而困擾。

 

「不過多虧了那些阿姨，」

倩宇笑著說。

有次吳媽媽帶甜點到公司給同事吃，

同事們紛紛詢問這麼好的甜點在哪裡買，

吳媽媽表示是女兒做的，

大家都很驚訝，讚聲不絕，

吳媽媽才因此默許倩宇繼續做下去。

 

至於食材與包裝的挑選

則一直是倩宇最大的困擾，

這也是決定無限期歇業的原因。

 

「環境友善的問題我覺得沒有克服，

這件事做起來就滿心虛的。」

倩宇認為自己空有理念

卻礙於種種現實因素而無法實踐，

這是現階段沒辦法讓她繼續營業下去的最主因。

 

一直以來小靠山的所有原物料

都是倩宇自己找尋並嚴格把關，

例如，夏季熱賣的芒果塔，

是朋友家種的有機芒果，

而時常使用的肉桂，

則是跟同學家中經營的中藥行

購買新鮮現磨肉桂粉，

 

 

「因為我真的看得到來源，才能夠放心，」

她溫柔而堅定地說。

除此之外，

包裝上她盡可能地使用紙盒紙袋，

「我甚至拿其他店的袋子給人家，

我媽就罵我好隨便，」倩宇忍不住大笑。

 

她說：「因為我覺得重要的是裡面的東西嘛！」

然而，有些甜點若未馬上食用便會出油，

這時就得使用透明塑膠袋來包裝；

而台灣的酪農業並不發達，

奶油、鮮奶油等乳製品也只能倚賴進口。

「或許大家在生活中很少注意到這些小事，

但卻讓我覺得自己持續在做一件

加重土地負擔的工作，

而感到有些罪惡。」

 

倩宇認為這是一個

能否對得起自己良心的問題，

她說：「當尺度放在個人身上的時候，

你有沒有為你自己所堅持的理念去做一點實踐？

即使那樣的實踐對整體來講是沒有太多幫助的，

但我覺得會過得比較問心無愧吧。」

 

 

雖然倩宇還在讀書，又住家裡，

看似衣食無憂卻身兼數職。

「你得有更高的消費能力，

才可以去支持這個理念。

成本要打平，

除非有更多的消費者願意消費，

生產者才有辦法生產更大量的東西，

或是有更多的生產者投入。

因此我會希望自己是有能力支持這個體系的人。」

她也坦承其實小靠山沒賺什麼錢，

 

「如果不算上水電瓦斯，

我的時薪應該勉強有100吧。」

倩宇表示環境友善這件事情

牽扯到的層面非常廣，

例如人與人之間的信任。

「之前不是才被驗出有農藥嗎

（此指某間連鎖生機店），

但有時候也不是廠商要騙你，

農友可能害怕某些事情而隱瞞了真相，

他們怕講出來大家就不會買他們的東西。」

 

倩宇說：

「我可以理解農民的恐懼。

因為今天廠商向他們收購，

但他們可能不小心撒了農藥，

或為了求產量而使用化肥，

講出來可能會被解約，

這對他們而言會是很大的傷害。」

 

 

倩宇認為這都是

因為人之間的信任沒有被建立起來，

若可透過飲食喚起大家對環境的關切，

甚至重拾彼此的信任，

「我相信這是一個還滿柔軟的方式。」

 

未來想當老師的倩宇，

期待在教學之餘，

用自己親手做的、對環境友善的甜點，

讓我們的下一代能從小就了解

人與自然、社會不可切割的關係，

進而珍惜我們生活的這塊土地。

 

 

倩宇也建議還沒找到未來方向的同學，

其實不要將「不知道要幹嘛？」

想得那麼糟，

多走走看看，接觸不同的人事物，

擴張或是離開原本的生活圈，

發現生命的更多可能。

 

而那些有理想卻不知該如何起步的同學，

她說：表示他其實沒那麼渴望。

雖然這樣說可能不夠溫柔，

但是，如果真的很想要做某件事或達成某個目標，

應該已經去做了，

不會不知道要如何起步。

 

 

吳倩宇：為你所堅持的理念去做一點實踐。

 

撰文：政大新聞系王少筠

圖片提供：吳倩宇、王少筠

文章提供：104

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