(圖/shutterstock)

 

花點心思，減重不一定要挨餓！

天氣越來越熱，

越來越多女性採用激烈的節食方式減重，

後果往往是營養不良、病痛纏身。

營養師提醒，飲食減重首應營養均衡，

特別不可缺少維生素A和B群，

兩者有抑制脂肪形成和燃脂的效果，

善用木瓜和胡蘿蔔等食物做成輕食，

簡單吃也能快樂享瘦。

 

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維生素A抑制脂肪　維生素Ｂ燃燒脂肪

大千綜合醫院營養師林瑞媛表示，

維生素A可參與脂肪細胞的代謝，

其濃度會影響脂肪細胞的分化，當體內濃度較高時，

有助於抑制脂肪合成作用；

相反的，當體內濃度較低時則會促進脂肪合成作用。

 

由此可見，維生素A是減重飲食中

絕對不能缺少的重要營養素。

常見的代表性食物，包括肉類、蛋類、動物肝臟、

深色葉菜類、胡蘿蔔、木瓜、芒果、

紅心甘藷及柑橘等，但吃的時候需搭配些許油脂，

更能幫助人體吸收。

 

維生素B群則包括維他命B1、B2、菸鹼酸、B6、葉酸、

B12、泛酸及生物素等，

其中維生素B2、菸鹼酸及維生素B6能促進脂質代謝，

具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的作用。

B群代表性食物有糙米、豬肉、肝臟、蛋黃、豆類、

麥片、牛奶、花生、芹菜和酵母等。

 

 

 

減重小確幸！爽口輕食DIY

潮濕又悶熱的季節裡，如果不想挨餓減重，

將清爽又高纖的輕食放入減重菜單中，

也是一個好方法。

林瑞媛營養師利用富含維生素A的木瓜和胡蘿蔔，

和維生素B群豐富的牛奶和優酪乳，

設計出2道低卡高纖的輕食做為減重點心，

可增加飽足感和減重過程的小確幸，

又能養顏美容，一舉數得。

 

【木瓜鮮奶凍】

材料：木瓜1顆、新鮮牛奶180毫升、糖35克、

吉利丁粉 1.5茶匙。

 

作法：

先將木瓜去皮，切開一半，用匙羹刮去木瓜籽，去囊。

 

用小鍋小火煮熱牛奶，下糖，煮至糖溶化，

再加入吉利丁粉，不停攪拌至完全溶化即可。

 

將牛奶倒入木瓜內，

待涼後放入冰箱冷藏1小時以上至奶凍完全凝固。

切片即可享用美味。

 

 

 

【胡蘿蔔蕃茄飲】

材料：胡蘿蔔50克、大蕃茄1顆、

原味低脂優酪乳半杯、檸檬汁1小匙。

 

做法：

把胡蘿蔔洗淨後切成碎塊，大蕃茄去蒂、

洗淨後切成小塊，備用。

 

將胡蘿蔔和大蕃茄放入榨汁機中，

高速粉碎後將汁倒入玻璃杯中，

加優酪乳及檸檬汁調味即可。

 

 

維生素A、B群屬性大不同　大量補充要注意

維生素A和B群的健康好處多，卻不是越多越好！

林瑞媛營養師提醒，維生素A為脂溶性維生素，

不易排出體外，經由天然食物與日常飲食攝取

之維生素A不會發生中毒的危險，

但當使用高劑量補充劑則須注意過量的危險。

一般成人維生素A的上限攝取量為每天3000 μg RE。

 

至於維生素B群，屬於水溶性維生素，

短時間內吃太多或過量，會隨著尿液排出體外，

因此除了從天然食物中獲得外，

食用營養補充劑的人每天定量補充即可。

特別需注意的是，長期處於壓力或是抽菸、喝酒、

熬夜，都會加速體內維生素B群的流失，

影響生理代謝導致肥胖。

 

本文由 華人健康網 授權轉載，原文 於此

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