(圖/shutterstock)

 

今年地表最強颱風蘇迪勒侵台，

造成中南部主要蔬菜產地損失慘重，

農民趕緊提早、冒雨採收；

有民眾擔心蔬菜提早採收，

可能有農藥殘留疑慮。

 

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專家建議，

最好先用水川燙，再用油拌炒，

就能避免將農藥吃下肚。

 

上周末颱風蘇迪勒從台東登陸，

為中南部帶來平均13級以上強陣風，

不論是葉菜類、瓜果豆類、包心白、花耶菜等，

幾乎無一倖免，殘存蔬菜仍剩不到2成，

災情是近10年來最慘重的一次。

 

台大醫院營養室組長陳珮蓉指出，

每當颱風季節，

蔬菜都會提早採收，

容易出現農藥殘藥的問題，

建議農政單位應該加強抽驗，

若在果菜市場檢出，

就不應流到市面販售，

以免危害民眾健康。

 

 

如何減少蔬菜殘留農藥？

陳珮蓉強調，

加強清洗是最重要的步驟，

最好先用熱水川燙，

再用油拌炒，

或直接用橄欖油拌勻就能食用，

近日應避免吃生菜，

或直接用油拌炒，

以免將殘留的農藥一起吃下肚。

 

另外，陳珮蓉也建議，

可以選擇食用冷凍蔬菜，

如三色蔬菜、青花菜、花椰菜、甘藍、玉米、芋頭丁、

蘿蔔丁、皇帝豆、菜豆，

以及甘藷等國產冷凍蔬菜，

都是不錯的選擇。

不過，葉菜類的冷凍蔬菜，

比較容易有水溶性維生素、礦物質流失的問題。

 

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