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(圖/shutterstock)
大腦也需要更「鎂」麗！
俗稱「長壽菜」的海帶，
不僅有抗氧化、預防心血管疾病的好處，
更有研究指出，海帶是預防大腦退化的好食材。
海帶是日式飲食的主角，
根據日本九州大學研究發現，
日式飲食中常見的海帶，似乎也有助於大腦逆齡，
老人多攝取，罹患失智的機率更小。
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鎂能提高認知能力、預防記憶衰退
海帶中富含鎂元素，
充足的鎂能提高認知能力，
預防學習及記憶能力的退化。
此外，海帶中也富含預防記憶力衰退的
Omega-3 不飽和脂肪酸，
以及 DHA、EPA 含量更是豐富，
適量食用，對人體好處多多。
日本研究發現，日式飲食中常見的海帶，似乎也有助於大腦逆齡，
老人多攝取，罹患失智的機率更小。
吃海帶補鎂 預防腦部老化
海帶除了提供碘以外，也是「鎂」的好來源。
鎂是人體中必要的礦物質，
成年男性每日建議攝取量為 400 至 420 毫克，
女性則為 310 至 320 毫克，
但是衛福部調查發現，
國人普遍平均攝取量只介於 220 至 270 毫克。
根據阿茲海默藥物發明基金會指出，
飲食中常攝取鎂的人，
罹患失智症的機率較低。
鎂對於大腦的健康也非常重要，
缺乏鎂會引起腦部病症，
如失眠、神經系統運作功能失常，
長久下來還會造成腦部認知退化，加速老年痴呆。
動物研究顯示，不論是老年或是年輕的老鼠，
透過口服方式提高腦中鎂含量，
有助於提升神經滋養因子的產生，
並有助改善腦神經突觸的可塑性，
加強學習及記憶的能力，進而預防腦部老化。
鎂可改善焦慮和睡眠 還有排毒作用
2011 年發表於《神經學期刊》的研究也發現，
鎂有助於緩和焦慮感和恐懼，
這對大腦認知功能有很大的幫助，
因為焦慮感和恐懼會讓人對嘗試新事物感到有障礙，
而腦部是用進廢退的器官，
若是長期沒有學習新事物，
則會加速老化，認知功能下降。
曾有一個小型臨床試驗發現，
若以每日 500 mg 劑量的硫酸鎂，
治療飽受失眠困擾的老年成人，
8 個星期後，睡眠品質會有些許改善。
睡眠不足與腦中 β 類澱粉蛋白與
tau 蛋白質斑塊堆積有關，
而一些動物和細胞研究發現，
鎂有助於抵抗促使 tau 蛋白形成的酶，
同時，也可行到「排毒」作用，把 tau 蛋白清除。
鎂可改善焦慮和睡眠，對嘗試新事物、改善腦神經有很大幫助。
海帶含豐富 Omega-3 保護心腦血管
其實植物性的食品，
如堅果、葉菜、豆類、全榖等，都含有豐富的鎂。
但是海帶更勝一籌，
含有較高的 Omega-3 脂肪酸中的 EPA 和 DHA，
不僅有助血管健康，也能夠降低血壓、
抑制血栓、降低腦中風的風險。
此外 Omega-3 有助保持神經細胞結構的完整性，
還可以抑制發炎，
進而保護腦神經細胞，促進神經介質的傳遞。
【健康小叮嚀】
飲食中若膳食纖維、磷或鈣攝取過多，會干擾鎂的吸收。
但是，攝取鎂也勿過量，
否則會出現的症狀包括腹痛、腹瀉，
還有心神狀態改變、噁心、肌肉無力、
呼吸困難、心跳不整、血壓下降。
老人家得了阿茲海默症，
不僅要花費心力照護，
對他們而言也是心理上的煎熬！
趁現在趕緊吃海帶，保養大腦吧！
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