(圖/shutterstock)

 

 

作者： 英國DK出版社

 

當今最受歡迎的兩種飲食法

完全跟計算卡路里無關

它們分別是「原始人飲食法」

與「間歇性斷食法」

前者效法老祖先的飲食方式

杜絕高度加工食物

後者則是盛宴與禁食並用

限制進食時間，而非吃了什麼

 

繼續看下去...

 

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原始人飲食法

它背後的理論是：

人類的身體尚未演化到

能消耗現代日常生活中的高糖

高碳水化合物和高度加工食品

進而推崇農耕時代前

萬年前的人類祖先透過狩獵

與採集所能取得的食物

（但我們的生活方式不必回到穴居）

習慣從乳製品獲得鈣質的人

必須找到鈣的替代來源

否則就會陷入鈣質攝取不足的危險

 

 

 

狩獵和採集的食物

原始人飲食法的重要一環是吃「全食物」

如水果、蔬菜、堅果和種子等

這種飲食法也推崇攝取優質的蛋白質

包括雞蛋、野生魚類，以及

營養價值比穀飼肉高的草飼肉

 

耕作和加工的食物

糖、加工食品、穀物、豆類、酒類

和乳製品皆不在原始人飲食法的菜單上

因為它們是耕作和工業的產物

許多原始人飲食法的

遵循者也會吃一些乳製品

因為我們已經演化到可以耐受乳糖了

全世界有三分之一的成人

能自體產生消化乳糖的酶

 

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升糖指數

「升糖指數」（GI）是衡量

含碳水化合物的食物

多快增加血糖程度的方法

食物的升糖指數越低

對血糖的影響越小

原始人飲食法吸引人之處

在於著重低升糖指數食物

 

血糖含量

高 GI 食物會讓血糖含量快速升高

但之後又會快速下降，讓我們感到飢餓

低GI 食物會逐漸增加血糖量

讓我們更長時間感覺飽足

 

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間歇性斷食法

它的概念是定時中斷進食

讓身體在斷食期間從

儲存的脂肪獲得所有能量

但時間不要長到讓身體開始

分解肌肉蛋白質來獲得能量

間接性斷食法有兩種

即「16 比 8」與「5 比 2」

 

「16 比 8」法

在每天的八小時期間內

（例如正午到晚上8 點）吃東西

在剩下的十六個小時斷食

幸好這十六小時多半是睡眠時間

因此可行性較高

 

「5 比 2」法

將一星期其中兩天的日攝取熱量

限制在五百卡左右

其餘五天則可在合理的範圍內

隨心所欲的進食

 

自然燃燒脂肪

在脂肪自然燃燒狀態下運動

會讓健身更有效率，比方說早餐前跑步

這是因為一個晚上未進食

身體會開始自然燃燒脂肪

但夜間跑步時燃燒的可能是

由白天進食所提供的血糖

因此若想要減重，晨起運動成效較為顯著

【晚間】

身體可以靠進食獲得的葡萄糖

跑步三到五小時左右

【早晨】

一旦葡萄糖耗盡，身體會

開始燃燒儲關鍵進食禁食存的脂肪

 

 

健康大腦

研究顯示，禁食可改善腦部健康

間歇性禁食為神經元帶來的輕度壓力

與肌肉運動時的受壓情況雷同

這樣會釋放化學物質

有助神經元的生長和維持

 

 

在這裡要特別提醒大家

對於糖尿病或其或其他代謝疾病患者

禁食可能引發低血糖或其他危險反應

就要謹慎的考量可行性

再進行任何斷食方法之前

也可先詢問醫師再開始

 

 

 

 

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本文摘自：

《我的人體實用手冊》

作者： 英國DK出版社

出版社：三采文化

責任編輯：Sandy