(圖/shutterstock)

 

作者：黃曼瑩

 

天氣愈來愈熱了，隨著氣溫回升，

降水量增大，濕熱交加，

此時是心陽旺盛的時候，

所以要注意「護心、養心」。

 

趕緊接下去看看...

 

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尤其中醫認為「紅色入心」，

意即護心要吃紅色的食物，

例如櫻桃、紅鳳菜、紅甜椒、番茄、

莓果類等紅色蔬果，都有護心效果；

其實根莖類食物也能護心，

例如：有「天然寶石」之稱的甜菜根，

以及紅薯，能夠護心養心，

進而達到抗老效果，也是嚇嚇叫！

 

紅色食物抗氧化力強　

能夠護心養心

中醫有所謂的五行食物，

分別為「黑、白、黃、紅、綠」，

分別有不同的功能。

紅色屬火，有「紅色入心」一說，

所以，紅色食物進入人體後可入心、入血，

具有益氣補血和促進血液、

淋巴液生成的作用。

而且紅色食物具有很好的抗氧化性，

可以保護細胞，具有抗炎作用，

還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素，

以及微量元素，增強心臟和氣血功能。

 

究竟是什麼食物中的紅色營養素，

可以讓心血管更健康呢？

營養師蘇妍臣表示，

提到護心的紅色營養素，

一般人會先想到應該是Beta-胡蘿蔔素，

不過，讓人遺憾的是，

紅色食物中的Beta-胡蘿蔔素，

關於護心的人體研究中，並沒有太大好處。

那麼究竟是什麼紅色營養素，

可以達到直接或間接的護心效果呢？

 

甜菜根富含甜菜素　

可降低血膽固醇

剖開紅色食物，是什麼樣的奧秘深在其中？

答案是，各種豐富的抗氧化物質！

例如有名的黃酮類、花青素、多酚化合物等，

都有助於抗氧化、減少人體發炎反應，

以及降血壓等效果。

 

 

是否有比花青素更優質的紅色營養素呢？

答案是甜菜根，

甜菜根中含有二大營養素，

一為甜菜素（Betalain），

研究指出，可降低血膽固醇；

二、硝酸鹽，具有優異的降壓效果，

也有助於改善週邊動脈血循，

有益於人體健康。

究竟要飲用多少甜菜汁才夠呢？

根據文獻指出，

飲用500c.c.的甜菜汁(72%)，

有助於降低血壓。

 

 

紅薯富含維生素B1　保護心血管

另一個值得推荐的護心養心紅色食物是紅薯，

又稱地瓜，富含維生素A、B1、B6、

葉酸等維生素，

以B1為例，研究指出，

具有增強心臟射血能力的效果；

維生素B6(只有動物實驗)

及葉酸(有人體實驗)，

可降低人體心血管危險因子—「半胱胺酸」，

所以，具有保護心血管的效果。

 

【營養師小叮嚀】：

營養師蘇妍臣表示，

雖然這兩種食材有如此優異的護心效果，

但是，攝取時仍然需要小心注意，

舉例來說，甜菜為低卡的高鉀食材，

若是有腎衰竭的情況，

合併有水腫尿少的問題，

不可食用，以免造成心臟負擔，

甚至有致命的危險。

 

至於紅薯，具有豐富的抗氧化物質，

但是也含有豐富的澱粉，

若是糖友食用過多，

容易有血糖飆升的狀況。

只要合併在主食中（例如米飯、麵類），

就可以攝取到滿滿的營養素，

並且達到護心養心的好處。

 

本文由 華人健康網 授權轉載，原文於此

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(責任編輯：CMoney編輯 / Susan)