(圖/shutterstock)

發揮食材最大特色，每口都是原汁原味

這家冰淇淋店，不在觀光地帶上，

沒有富麗的室內裝潢、沒有大肆宣傳，

令人想裡頭一探究竟的，

是兩個吧檯內五顏六色的冰淇淋，

它們來自各種食材，品名讓人食指大動，

眼神掃著豆腐、蛋黃果、芹菜、椰子

南瓜、西瓜、酪梨、番石柳……

 

 

很多小讀者一定會想知道，

水果口味的冰淇淋到底是如何來的？

老闆在基本處理後，要將水果打成泥狀，

視食材的特性搭配海底天然的藻類製作，

同時強調要看到食材的特色、本身條件做處置，

比如說，香蕉本來就是稠狀的，

它的黏稠度夠、甜度也夠，

就不需要額外加入海藻類，

針對每一種的特色做調配，

才能發揮它最大的營養價值。

 

 

此外，老闆堅持，

自家的冰品是以「寶寶也可食用」的理念來製作的

所以盡可能不含有添加物，

所以蔬果、水果泥所製作成冰品，

也是不添加油脂的，

這樣的冰品不僅健康又可口，

怪不得許多人一再回顧，一吃變成老主顧。

 

 

「熬」過辛苦，給客人最好的

從食材的用心和製作的專業，

我們誤以為老闆一開始就是為冰淇淋達人，

但老闆最初可是一位英文老師喔！

 

在二十幾年前，

那可是許多人夢寐以求的教職工作，

是什麼樣的心態轉換或是機緣下，

讓老闆放下手中的教科書，

轉行開始販售冰淇淋的呢？

 

 

老闆告訴我們：「因為當了老師以後，

發現自己不可能一直在教書，

也希望能在家陪父母，

那時不停在想著，倘若能和父母同住，

同時又有一個事業發展，那是最好不過的事了，

於是思考要從哪一方面去發展，

就在三十歲的時候，

決定結合自己喜愛製作甜點的興趣來創業，

所以才會一頭栽入冰淇淋行業。」

他感謝家人的支持和幫助。

 

在這段轉換跑道的過程中，

他先是放下教職、到法國餐飲學校學習相關專業，

再回國教書存錢、開店，

邊做邊摸索，去參考一些書籍，

在選購食材時，向農夫、賣家討教專業知識

 

 

起初的創業之路顛頗

器材必須仰賴國外進口，

或是尋求進口商代理，

那時的台灣並沒有專業的冰淇淋市場，

幾乎沒有人知道這是什麼東西，

「紅豆冰」、「芋仔冰」是客人最常光顧的冰品。

 

「二十年前能夠賣什麼？

每個人都買這些啊！

而且他也不知道花生冰吃到的不是花生啊！」

 

老闆的冰淇淋店生意一波三折，

才會有今天的成就，

背後秉持的是一份「我們堅信自己做的東西是好的」信念。

 

 

最困難和最快樂的，造福別人照顧自己

老闆覺得開冰淇淋店，最困難的和最幸福的，

莫非就是絞盡腦汁研發新口味，

如何造福別人，還有照顧自己，

最主要是如何在這方面找尋平衡點。

 

比如說，現在的乳牛有賀爾蒙和抗生素的問題，

自己無法去控制牛隻的餵養，

唯有自己減少乳製品的使用，

才能為消費者的健康把關。

 

 

別把他人的認為，當作自己的決定

老闆從英文教師到販售冰品，

之中也有些迷茫時刻，

對於現在小孩充滿了迷網，

老闆建議「找到自己的興趣」，

因為迷惘大家都會，

但那畢竟是個過程，

以後回想起來還會莞爾一笑的

 

迷惘不見得是不好的事情，

迷網就是在成長！

但是怎麼縮短迷網的時間倒是難題，

不然很浪費時間，

屆時要回頭就有難度了。

 

三百六十五行，要如何去抉擇？

你的考量點可能就在這

 

 

記住，沒有一行是不辛苦的，

只要你選定自己的志向就好，

你覺得自己很快樂，必定會沉浸其中，

那其他的就無需考慮太多，但一定要付出。

老闆表示，選哪一種都好，沒有不好的，

就算是去掃地撿垃圾都好，

你要撿出自己的一片天，

要怎麼撿、懂得分類，

有人靠這個累積財富，行業沒有貴賤之分，

端看自己的心態。

 

假使他人覺得你的職業不好，

這是他的認為而非你的認為，

可是你去卻把他的認知放在你自己的生活態度上，

那只會讓你活在別人的陰影世界，

試著回想「當初為何要選這個？」

找回自己的初衷吧！

 

 

和台灣的孩子接觸後，

發現孩子普遍都不清楚自己未來想從是什麼職業及生涯規劃方向，

所以TLBT團隊決定蒐集各行各業工作者的背後故事，

讓孩子能藉由閱讀這些故事，想想自己的未來。

 

本文內容／圖片皆來自：The Little Big Things 最重要的小事

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