(圖/shutterstock)

 

秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，

容易因抵抗力較差而抱病。

因此透過食補養生，便蔚為風潮。

預防更勝治療，在季節交替此時，

除了應維持均衡的營養攝取外，

以溫和之食補適度增加身體抵抗力，

例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，

均有助於從身體內部達到保暖的好處。

 

尤其透過中藥材食補，非常方便上手，

最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，

味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，

尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，

美味之餘更能補血暖身 。

 

繼續看下去...

 

(贊助商連結...)

 

 

溫暖系養生食材　紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色

俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，

紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、

維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，

具有補氣活血的效果。

而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、

維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，

以及增強身體適應調節能力。

適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，

氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，

這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。

 

 

 

聰明挑選保障品質　勿讓養生反傷身

儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、

紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。

消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬

（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。

聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，

其實就能為健康好好把關。

 

在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，

即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，

以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，

然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、

嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。

再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，

而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，

則有不良添加物之疑慮。

食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，

便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，

過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，

提醒消費者勿因便宜而傷害健康。

 

 

 

巧思輕食補　吃出無負擔的健康美

紅棗與枸杞的溫和養生，

其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。

其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，

另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。

 

紅棗枸杞茶

材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）

作法：

1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，

以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。

 

2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。

 

3.亦可以電鍋燉煮，

外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；

湯水倒出後，將食材搗碎，

內鍋加適量過濾水再煮一次。

跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。

 

 

紅棗枸杞麻油雞

材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、

苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗

 

作法：

1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。

2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。

3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，

依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。

4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，

再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。

 

本文由 華人健康網 授權轉載，原文 於此

未經授權，請勿轉載！