(圖/shutterstock)

 

喝咖啡除了能提神、醒腦、降低心血管疾病，

居然還有護肝效果？

根據美國《生活科學》網站報導 ，

一項最新研究發現，

咖啡中的某種化學物質有助於保護人體肝臟！

最重要的是，該化學物質並非咖啡中的咖啡因成分，

即使喝無咖啡因咖啡也能達到一樣的護肝效果。

 

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參與研究的美國國家癌症研究所首席研究員博士錢肖表示，

研究結果發現，在受測者中每天喝咖啡的人，

與一般人相比，肝臟的肝酶指數

（肝酶為判斷肝臟受損或有發炎的跡象的依據，

數值越高肝臟受損越嚴重）相對比較低，

結果顯示，咖啡中所含有的某種化學物質，

有保護肝臟、降低非酒精性脂肪肝、肝硬化，

以及肝癌等疾病發生風險的作用。

 

降低肝酶指數？

(神奇成分仍未知)

研究人員觀察了約 2 萬 7 千 8 百位 20 歲以上的成人，

詳細記錄他們在過去的 24 個小時內

各自攝入多少咖啡及有無咖啡因成分。

並透過血液等各項身體檢查，

研究他們血液樣本中

可以評估肝臟健康的幾個重要指標，

包括穀丙轉氨酶（ALT）、穀草轉氨酶（AST）、

鹼性磷酸酶（ALP）和γ-穀氨醯轉氨酶（GGT）等肝酶指數。

 

結果顯示，

每天喝 3 杯以上咖啡的人，

比沒有喝咖啡習慣的受測者，

肝酶指數低 4 個單位。

最令人驚訝的是，

不論受測者喝的是一般咖啡，或是無咖啡因咖啡，

兩者對於肝酶指數高低的影響幾乎相同，

一樣能發揮護肝作用。

但究竟是存在咖啡中的何種物質有助於達到上述效果，

仍需要進一步的研究。

 

 

喝咖啡護肝？保存不當反傷肝

鹿港基督教醫院營養組組長陳紋慧表示，

雖然目前已知喝咖啡有助降低心血管疾病、糖尿病，

以及非酒精性脂肪肝、肝硬化和肝癌的發生風險。

但仍要提醒，飲用咖啡仍應有所節制，

每日咖啡因攝取量不宜超過 300mg

（約等同於 2 杯 400ml 的拿鐵或美式咖啡），

以免造成心悸、失眠等困擾。

 

 

 

除了咖啡因攝取適量外，

陳紋慧組長強調，

咖啡豆、咖啡粉的保存也非常重要，

若發現咖啡有結塊、發霉等情況，

則不宜再沖泡飲用，以免護肝不成，

反將變質咖啡可能產生致癌物「赭麴毒素」吃下肚，

造成肝臟、人體傷害。

 

本文由 華人健康網 授權轉載，原文 於此

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