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(圖/shutterstock)
以下 3 種花樣式湯圓的做法 ，超讚喔～
趕快分享給朋友，今晚試試新口味吧~
祝大家冬至快樂 !!
１．椰汁西米南瓜湯圓
主料：
-
南瓜(300克)
-
糯米粉(適量)
-
西米(1把)
-
椰子粉(6湯匙)
調料：
作法：
-
糖(1湯匙)
（１）材料備好
（２）鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。
（３）煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
（４）把燜好的西米撈出過涼水，
這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
（５）鍋內再次加入清水煮開，
把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
（６）撈起西米，放入涼開水中
這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
（７）南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
（８）南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，
然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。
（９）將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
（１０）將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
（１１）鍋內下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。
（１２）煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，
然後沖入開水，放微溫后，
放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
小竅門：
1、西米一定要先過涼水后再煮至透明，
這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。
2. 【花式湯圓】
主料
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水磨糯米粉(300g)
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開水(250g)
調料
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紅曲粉(3g)
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抹茶粉(3g)
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可可粉(3g)
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芝麻粉(120g)
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糖粉(80g)
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鹽(2g)
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豬油(50g)
（１）稱取糯米粉。
（２）加入開水，並用筷子攪拌。
（３）揉成麵糰。
（４）分成4份麵糰，
其中3份分別揉入紅曲粉、抹茶粉、可可粉。
（５）糯米皮15g每個，芝麻餡10g每個，包起。
（６）揉成圓。
（７）表面沾上麵粉。
（８）圖為做好的湯圓，水煮沸，放入湯圓，煮至浮起即熟。
小竅門：
1：水量可按照實際操作增加或者減少
2：第4步中，純糯米粉那個麵糰可多一些
3：芝麻餡揉成小圓，方便包入
4：保存：做好的湯圓不要緊挨著，以防沾連，
冷凍至硬后裝入保鮮袋，可儲存較長時間
5：可以製作38個
３．漂亮的三色湯圓
主料
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水磨糯米粉(適量)
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南瓜(適量)
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紫薯(適量)
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自製豆沙餡(適量)
調料
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水(適量)
（１）將南瓜、紫薯切片蒸熟待用。
（２）將40克糯米粉加水活成團，放入滾水中煮熟待用。
（３）將紫薯、南瓜與煮熟的糯米團、糯米粉、水
分別活成紫薯麵糰、南瓜麵糰，
煮熟的糯米團、糯米粉、水活成白麵糰。
（４）三種麵糰分別搓成長條，
（５）擰成麻花狀。
（６）切成大小基本相等的劑子。
（７）壓扁包入豆沙餡。
（８）依次包好所有湯圓。
（９）鍋中燒開水，下入湯圓。
小火煮至湯圓浮起即可裝盤摟～
