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(圖/shutterstock)
作者：洛桑加參
健康加減顧。
選擇適合自己的好食物來補身，是加法，
這個大家都很會。
這周來學一般人平常比較少用的減法，
透過十六小時輕斷食，啟動自癒力。
不吃，不光是為了更新身體，
也是為了頭腦的清明與心緒上的安定，
想要得到更純淨的靜心體驗，
身體，一定得先淨化一下。
繼續看下去...
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實驗：少吃可增壽超過 20 年
美國麻省理工學院曾做了項斷食實驗，
發現斷食 24 小時的老鼠，
腸道幹細胞的再生能力顯著提升。
而英國倫敦大學健康老化研究所
(Institute of Health Ageing)
也想知道限食與增壽之間是否為正相關，
他們控制老鼠食量減少百分之四十，
結果竟讓老鼠們多活了百分之二十到三十的壽命。
若換算成人類年齡，
多活百分之三十相當於增壽超過 20 年啊！
另外還有減少癌細胞產生方面的研究，
斷食不但可以減緩罹癌老鼠身上癌細胞增生的速度，
斷食組的老鼠在接受癌症放射療法與化療時，
出現的副作用也較少。
神醫口傳極上養生古法
現代西方科學講實驗、求數據，
非抓幾隻老鼠來研究不可。
古希臘人不靠老鼠，就知道不吃也是一種選擇，
比非自願性的挨餓境界還高，
他們以出於自願的斷食療法來純化、淨化自己。
亞洲人實行斷食的歷史也有好幾千年，
修行者親自體會限食的種種好處，
包含身體上的，與心靈上的，
「身心俱得輕利明快」有人這樣形容。
宗教上的斷食，求得是一個乾乾淨淨，
能與天上神聖的心靈更靠近。
而醫學上的斷食，
為得是一個徹徹底底，能從此擺脫疾病。
時間回溯到西元前六世紀。
某天，目連尊者去拜訪古印度神醫耆婆，
問他：「我門下弟子有病，怎麼辦？」
耆婆回：「只有斷食能從根本上治癒疾病。」
神醫不愧是神醫，說話精闢又實在，
在還沒有各種精密檢查儀器的佛陀年代，
神醫即能從再生、
免疫醫學的角度來診治疾病，果然很神！
垃圾變黃金 清除老廢細胞
不過神醫境界太高了，光憑這一句，
我們哪裡會知道斷食為何如此神奇，
所幸，做事很仔細的日本人，
終於在 2016 年把其中的機制講清楚了。
獲得諾貝爾生理醫學獎的日本教授大隅良典
為大家說明了「細胞自噬」(Autophagy)的原理，
人在斷食的時候，
老舊細胞會啟動自己吃掉自己
並將資源回收再利用的機制，
身體不會把老的、壞的排出去，
而是把垃圾變黃金，重新做出一些新的細胞來。
每次都聽人喊「我要餓死、要餓死了啦！」
其實，稍微餓一下根本「死」不了，
相反的，還會「生」，
身體一方面再生新細胞，
一方面還順便清除對人體有害的蛋白質和胞器，
控管老化所造成的傷害。
真的有長壽基因！
剛剛講得是回收、再生，
現在講得是「修復」。
靠什麼呢？靠的是長壽基因去乙醯化酶(Sirtuin)。
正是這種酶讓人類能在高溫曝晒、
缺水缺糧等各種艱難的生活條件中，繼續存活下去。
它主要的工作，就是修復。
這世界上有兩種人，第一種人活到 50 歲，
看上去卻像是 100 歲這麼老，
表示他身體裡是自由基佔上風。
第二種是活到 100 歲，看起來卻只有 50 歲，
這表示他身體裡的去乙醯化酶確實有好好工作。
當然啦！要我選，我要第二種。
長壽基因去乙醯化酶去哪買？
還是從什麼食物中我們能攝取到它？
這玩意兒不是用吃的，恰恰相反，
你空腹，它馬上就出來修補細胞。
去乙醯化酶跟我們的智慧之心一樣，
我們天生就有，
只是你不去叫它們起床，它們一直處於休眠狀態。
因為它本來就是伴我們度過生存危機的一種酶，
你要有一點「危機」，
比方說沒東西吃，
它才會出手拔刀相助。
放心啦，就算你是自願性不吃，
而不是古代人那樣非自願挨餓，
長壽酶也會跳出來幫你的。
巧妙運用斷食，身心靈再進化
自古以來，古希臘人、
古印度人、基督徒的斷食淨身，
佛教徒的過午不食，穆斯林的齋戒月，
以及道家的辟穀，限食的方式百百種。
如果是為了健康考量，
我認為現今 16 小時的間歇性斷食
最適合絕大多數人來執行，對日常作息影響最小，
一樣能啟動細胞再生、修復機制。
「 16 小時間歇性斷食」很簡單，
本來一天吃三餐，現在減成兩餐。
我通常是不吃晚餐，
「過午不食」是佛教徒最駕輕就熟的，
不吃晚餐對身體好處非常多，可成為常態。
但如果你晚上要應酬，
16 小時間歇性斷食就是隔天早餐晚點吃，
空腹 16 小時，這樣也可以，
但晚上吃多了怕影響睡眠，
這種的最好不要成為常態。
可以每周 1 次，也可以天天做
像我如果這陣子壓力大、胃酸過多的時候，
我就會多做幾天。
為自己保留 16 小時的空腹時間啟動再生與修復，
什麼東西都不吃，但可以喝水。
除了預防各種退化性疾病外，透過斷食，
最明顯你會感覺到思慮更順暢、
身體更輕鬆、心情更愉快……種種好處，
這周請務必親自體驗看看。
本文 擷取自：
作者：洛桑加參 出版社：時報出版
此文由 時報出版 授權，
未經同意，請勿轉載。
（責任編輯：CMoney編輯／ㄆㄆ）
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