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(圖/shutterstock)
採訪、撰文 / 劉宜叡
看著熱騰騰剛煮好的滷味，
老闆熟練的將滷味連著熱湯，
燙呼呼地直往塑膠袋裡沖倒，
再將塑膠袋轉個幾圈，粉紅的繩子束緊緊，
你就可以外帶、拎著回家享用去！
又或是到便利超商、超市買個即食滷味，
微波熱熱的吃或是直接冷食，再搭個啤酒，
就是一份完美的宵夜！
盛裝加熱滷味、冷滷味的包裝多是塑膠材質，
然而「使用塑膠容器是否安全」是很多人心中的疑問，
像是加熱滷味用塑膠袋裝安全嗎？
冷滷想要加熱微波ＯＫ嗎？
懷疑是否會有某某不知明物質溶出？
《食力》邀請財團法人塑膠工業技術發展中心驗證技術部副理徐惠民，
幫你我解答一番！
到底滷味用的塑膠是哪種塑膠？
塑膠是由不同的單體小分子聚合成高分子的材質，
使用不同的小分子會聚合出不同特性的塑膠。
生活中常見的「塑膠材質三角回收標誌」編號 1～7
最初由環保署公布，
塑膠編號的出發點是為了幫助資源回收，
而後在《食品安全衛生管理法》的要求下，
規定在最小販售單位上，
需要標示材質的名稱或是等同意義的縮寫，
作為民眾辨識之用，
因此在確認滷味使用的塑膠包裝安不安全之前，
你必須先分辨塑膠的材質！
塑膠只要依照不同種類材質的特性，
運用於正確、適當的地方，
其安全就不太需要擔心。
5 個大哉問，破解塑膠的疑慮！
Q1：滷味包裝的塑膠，真的耐熱嗎？
塑膠袋、塑膠杯、淋膜紙碗、或是積層調理包內層，
主要材質為聚乙烯（Polyethylene，PE）
與聚丙烯（Polypropylene，PP）。
PE 又分為 HDPE 及 LDPE，其耐熱溫度有所不同；
HDPE、PP及美耐皿其耐熱溫度落在 90～140 度之間，
對熱有良好的耐受性，
然而LDPE的耐熱溫度為 70～90 度，較不耐熱，
因此以此盛裝加熱滷味時還是要多加注意。
Q2：滷味包裝的塑膠到底耐不耐油？
塑膠編號 1～7 分別由不同的塑膠分子組成，
民眾可以從編號得知材質，
再以材質查詢容器適合使用的方式。
滷味常用的塑膠包裝屬於 PE、PP、美耐皿，
從耐油試驗來看，塑膠袋、微波盒裝塑膠、
積層調理包內層以及美耐皿的材質皆耐油。
Q3：塑膠包材的耐熱性、
耐油性怎麼被檢驗？
衛生機關針對食品器具、
食品容器或包裝會在上市前進行安全評估。
以溶出性試驗為例，在特定的條件下，
利用不同的溶劑模擬盛裝不同性質的食品，
測試消費者實際使用食品容器具可能造成的溶出狀況。
因此，市售的塑膠容器出廠前會定期溶出試驗，
確保該容器符合標示的耐受範圍，可以放心使用！
Q4：塑膠製品都含有塑化劑嗎 ？
塑化劑只是一種代名詞，
代表著一群數十種到數百種的物質，
從水、植物油、檸檬酸到矽油都可能是塑化劑的成分，
塑化劑主要添加於聚氯乙烯（Polyvinyl chloride，PVC）中，
目的是軟化包材，如保鮮膜中就會添加塑化劑，
而滷味包裝常用的材質並不會添加塑化劑。
此外，目前被科學家證實
會對健康造成風險的塑化劑「鄰苯二甲酸酯類」
早已被全世界禁用，民眾可以不必恐慌。
Q5：美耐皿會溶出三聚氰胺？
編號 7 號的美耐皿，
是以甲醛和三聚氰胺為原料縮合而成的塑膠。
食藥署近 2 年來分析 50 件
各類美耐皿樹脂食品容器之衛生標準符合性，合格率約 82%。
使用該類塑膠容器盛裝食品時，
不宜微波、電鍋蒸煮或烘烤加熱。
若重複使用餐具，
有刮傷或是磨損、顏色異常的現象，
應盡量避免使用。
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