(圖/shutterstock)

為什麼德國沒有餿水油？德國媳婦的親身體驗

人性的黑暗面

有時，真想不喳呼，但會忍不住，真的。

要談人性的黑暗面，每個民族都相同吧！

小氣、省錢、愛便宜、省荷包的種種計較與自私面，
應該是「人」都不自覺會患上的老毛病吧。
拔一毛以利天下，不為也，利之所在，眾人趨之。

不然，我們不會有那麼多強調捨己為人的美德，
佛教徒歌頌割肉餵鷹，基督教徒標榜還可把右臉再奉上來打。

宗教所強調的真善美與分享犧牲，不就是為了克制人性中的貪婪與自私。

今日，國家法律與法規之存在，不就在人性私慾所想所要間，
力求一平等公正的社會正義，
讓人生活其中，奉行法規，行之有度，有為有守。
眼見廢油事件，波瀾不斷擴散，
官員出來說話居然是強調「人人愛貪小便宜」，令人傻眼呀！

需要政府的法令規章，需要政府機關單位的執行力，
需要政府執法單位的監督與責罰在哪裡了呢？

台灣德國兩地大不同

我在台灣看到的大小餐廳與各式小吃，似乎一樓店面稍加整理裝潢，
就可開門營業，但廚房設備與廢油問題，政府關心過嗎？
台灣的鹽酥雞美食，榨油與廢油如何來與處理，真正的了解過嗎？

若你要來德國開餐廳賣小吃，除了人身上的經營資格外，
廚房設備內的衛生條件外，硬體設備還一定要有一台油水分隔處理機，
先由衛生單位檢察檢驗合格後，餐飲才可營業。
沒有油水分隔處理機，餐廳不能開業。

而餐飲的廢油，經過油水分隔處理機處理後，那一桶桶的廢油，
得由專門回收處理的公司來收取，由回收油品公司轉做柴油、
工業原料、化學品或是有機原料，此時監督與執法的權責，
由環保部分來負責。雖然餐飲業者，購買新鮮食用油與最後廢油之間，
不會被清查是否有等值的對比關係（如買進十桶油會有九桶的廢油），

但因回收的廢油也有可賣出的利潤，
回收業者作出的柴油或是工業用油的利潤空間，
比回歸到餐桌食用油還有利可圖，
所以回收業者不需違法即有生存空間，何樂而不為呢。

在德國，我看到公權力所明定的法律規定，衛生單位的檢查與執法的權責。
廢油處理上，也是法律規定其流向，再由環保單位監督與執法檢查。
德國在７０年代也曾出現廢油問題，二次回收的處理油也曾回流到餐桌上，
讓人恐慌，所以德國訂定較為嚴格與嚴謹的法規，力求國民的安全與衛生。

政府的責任與政策

因為把關與執行檢查的單位正是國家之責，正是需要政策面的監督與執法，
公權力替人民把關之責，所以政府責無旁貸，無法推拖與卸責。
為了輔導油品回收業者生產生質柴油，整體國家還有生質柴油輔導方案，
推廣工業使用生質柴油，推廣一般民眾使用生質柴油的便宜方案等。

國家強力之手，隱而未現、強而有力的介入人民生活的各種面向，
各行各業常恨得牙癢癢的各種規定，因事關重大，
人民需要國家政府保障基本的生活安全，所以業者咬牙遵守，
業者怕被罰、怕無法開業、怕被取消營業執照、怕無法賺取利潤，大家都要生活。
而政府得保障老百姓的生活與生命安全呀！。

沒見過，政府官員在說人心貪小便宜了啦！
因您的工作，正是讓老百姓安心生活的呀！

文章來自：德國媳婦(鄭伊雯)

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