(圖/shutterstock)

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，

也是一種老少皆宜的營養食品，

在歐美享有「植物奶」的美譽。

 

豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，

還含有維生素B1.B2和煙酸。

此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，

尤其是其所含的鈣，

雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，

非常適合於老人、成年人和青少年。

 

喝豆漿的四大禁忌：

1.不喝蓋著鍋蓋煮的豆漿

豆漿不但必須要煮開，

而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，

因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

 

2.不喝加了紅糖的豆漿

因為紅糖裡面有多種有機酸，

它們和豆漿裡的蛋白酶結合，

不易被人體吸收，

但加白糖的豆漿就不會有這種現象。

 

3.不喝被保溫瓶保溫過的豆漿

不應用保溫瓶保溫豆漿，

因為保溫瓶內溫濕的環境極有利於細菌繁殖。

另外豆漿裡的皂毒素還能夠溶解保溫瓶裡的水垢，

喝了會危害人體健康。

 

4.虛寒體質者不適宜飲用豆漿　　

豆漿是由大豆制成的，

而大豆裡面含票呤成分很高，

且屬於寒性食物，

所以有痛風徵狀、乏力、體虛、精神疲倦等徵狀的虛寒體質者都不適宜飲用。　　

 

豆漿的禁食人群

1.腸胃不好的人少喝豆漿

豆漿性質偏寒，

消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆漿。

豆漿在酶的作用下能產氣，

所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。

另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，

以免刺激胃酸分泌過多加重病情，

或者引起胃腸脹氣。

 

2.有痛風徵狀的人不能喝豆漿

痛風是由票呤代謝障礙所導致的疾病，

大豆富含票呤，豆漿是由大豆磨成漿的，

所以痛風病人做好少喝豆漿。

 

3.正在服用抗生素的人不宜喝豆漿

豆漿一定不能與紅黴素等抗生素一起服用，

因為二者會發生化學反應。

喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

 

4.缺鋅的人不宜常喝豆漿

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，

這些都是對人體不好的物質。

對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，

長期食用豆漿的人要記得補充微量元素鋅。

 

5.手術或病後處於恢復期的病人

手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，

腸胃功能不是很好，

因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，

這樣容易產生惡心、腹瀉等徵狀。
 

特別提醒！喝豆漿的兩大注意

1.豆漿不要空腹飲用，要和饅頭、包子、麵包一起吃

空腹飲用會使豆漿裡的蛋白質會轉為熱量消耗掉，

無法有營養補給的功用，

加上豆漿的碳水化合物含量較低，

因此最好能與饅頭、包子、麵包一起吃。

另外，可以在打豆漿時加入大米，

制作成「米豆漿」，

因為大米具有補氣的功效，

可以保護腸胃，讓豆漿發揮最佳功效。

 

2.喝豆漿別忘補鈣

記得每天在日光下活動至少半小時，

獲得足夠的維生素D，

可促進鈣吸收和強健骨骼的作用；

每天吃一個雞蛋，包括蛋黃，

獲得其中的維生素A、維生素D和維生素B2、B6；

吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上半斤青菜，

可保證鈣的獲取量。

 

喝豆漿好處多多，

但是還是要注意一些小細節歐！

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