(圖/shutterstock)
.
(示意圖片擷取自非凡大探索)
「聽說某家人氣小吃店老闆賺了好幾棟房子!」類似的傳說,
大家或多或少聽過,中部一對夫妻卻覺得奇怪,
明明他們的小吃店生意不錯,但收支就是無法平衡,到底問題在哪裡?
繼續看下去...
(贊助商廣告)
小吃店利潤好,年收近五百萬
在大眾的印象裡,經營小吃店雖然辛苦,
但利潤好,每天都有現金流入。
然而,也因為都收現金帳,
若財務沒有經過妥善規畫,即使是年收入達 5 百萬元的小吃店,
也可能會因為一次的財務衝擊而岌岌可危。
在中部經營肉圓、米糕小吃攤的 Sam、Joanna 夫妻對此就很有感。
回家接手小吃攤之前,Sam 和太太 Joanna 都是領薪水的上班族,
隨著婚後買房、小孩出生等生活支出增加,
Sam 認為,自己不擅投資,要靠一份固定薪水養活全家,
讓家人過好一點的日子,似乎是不可能的任務。
做生意,資金運用比較靈活,賺得也多
而且我也想讓從阿公那一代傳承下來的好味道,繼續留在大家的記憶中。
Sam 說起自己成為小吃攤老闆的緣由,語氣認真。
先生有了這樣的念頭,Joanna 也支持。
Sam 心想,雖然自己是靠小吃攤養大,也懂得一些廚藝,
但對食材、火候的掌握仍不到位。
他計畫先回家幫忙父親,磨練一陣子,再自己獨立門戶。
──────────────────────────────────────
讓郭董幫你賺大錢
快抱住鴻海加持 6 檔小金雞
Money錢9月號(120期) 更多專欄內容:
① 主力偷偷大買這10檔個股,暗藏什麼玄機 ?
② 電動車商機爆發,12檔受惠股最吃香...
③ 買1檔股票,賺第2份薪水
↓ $ 168 立即搶購 ↓
♛ 買雜誌贈送:
籌碼K線 14天 軟體序號 $999
+ 理財寶現金抵用劵 $599
──────────────────────────────────────
文章繼續 ↓ ↓
客源穩定、月入 45 萬錢卻存不下來
小吃攤的利潤高,但忙起來時整天就像陀螺一樣團團轉。
不僅如此,一到夏天既悶熱又潮濕,廚房又無法安裝冷氣,
大熱天窩在廚房裡顧爐火,日日揮汗如雨,就是 Sam 夫妻的日常。
即使辛苦,Sam 夫妻同心努力,店內聘請其他正職、
兼職員工幫忙,熬過前 3 年客源較不穩定的日子後,
現在每月店營收都能在 45 萬元左右,而且 Sam 承租店面時,
還特意挑選上班族商圈,配合上班族工作時間營業,
一個月可以有 6 天休假。
店租成本,不要超過營業額的 5%
雖然事業上苦盡甘來,不過,這對夫妻卻有存不到錢的困擾。
「開店快 8 年的時間,只有前 3 年營收比較不好,
最近 5 年的生意都很穩定,但覺得錢好像左手進、右手出,
店內最大的成本店租,明明只占營業額的 5%
卻怎麼都存不到錢,比當上班族時還慘。」Sam 無奈地說。
Sam 表示,店內開銷由自己負責,太太則決定家庭支出。
因為小吃店是現金收入,不論是店內的支出或是家用,
都習慣直接拿收銀機內的現金支付,每週再將剩餘的現金存到銀行。
促銷大搶購,真能省到錢 ?
「我們仔細算過,每個月大概只能存下 1 萬元的現金。」
Sam 認為,相對店內的營業額,
每月只能存 1 萬元太不合理,但又找不到財務漏洞。
Joanna 有記帳,夫妻倆常檢討帳目內的消費,
認為每一筆都是該花的費用,久而久之,
Sam 覺得應該是掌管家用的 Joanna 太會花錢。
Joanna 習慣刷信用卡網購,一週有 5 至 6 筆信用卡消費,
且看到日常用品大促銷降價、營養品買 3 送 1 時,
Joanna 認為反正日後都會用到,應該趁便宜時先買下來,
但往往因此造成當月現金不足。
拓展第 2 事業不順小吃店財務吃緊
另外,店內生意穩定後,他們希望能再提升營業額,
因此將店內食品做成冷凍包,利用網路平台銷售。
近幾個月,他們投入資金去做中央廚房、冷凍櫃等,
這部分的投資目前卻還看不到資金回收,
周轉金也因而更吃緊,讓夫妻倆心情非常緊張。
開店 8 年,卻總是無法收支平衡,
達不成當初創業想賺更多的目標,讓 Sam、Joanna 夫妻非常困擾。
這時,Sam 遇上昔日銷售保單給他的業務員黃建勝,
此刻黃建勝已經轉職為財務顧問,這對夫妻決定藉機進行財務規畫,
期待困擾他們8年的問題能一次解決。
專家建議 畫出財務安全線
釐清家用、店內糊塗帳
Sam、Joanna 夫婦店內營收穩定,
扣除店內原物料成本、店租、人力、雜支開銷後,
每月至少能有 10 萬元以上的淨利當家用,
會存不到錢,但又找不到漏洞,
是因為習慣以收銀機內的現金支付每一筆帳,沒切割家用帳與店內帳。
即使 Joanna 有記帳,記的也是沒有分類的流水帳,看不出各種支出的比例。
我們整頓財務的第一步是畫出店內與家用帳的財務安全線。
第 1 個月,我們協助 Joanna 編列家用預算,
但不用店內收入來支付,而是從存款帳戶中提領現金到家用帳戶中。
這麼做的用意,是讓控管家用的 Joanna 看到花錢的速度。
至於店內收入在扣出店內支出後,存到店用帳戶。
第 1 個月結束後,就能清楚知道 1 個月的家用支出多少、
店內可以結餘多少現金,
第 2 個月開始再從店內帳戶提領家用到家用帳戶中,持續執行。
編列預算並確實執行,
就能控制開銷,降低雜項支出。
如果覺得這篇文章有幫助,先按個讚哦!
更多財務規劃的故事 ...
推薦這本《Money錢》2017 年 9 月號 ( 120 期 ) 給你
本文由 Money錢 授權轉載,
未經授權,請勿轉載!
【CMoney 產業研究中心】新開張
若你不想錯過產業深度好文,請 點我 加入社團!