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(圖/shutterstock)
作者：黃曼瑩
女性要補血，吃富含鐵質的火龍果是最佳選擇，
此外，火龍果還有助降血壓、降血脂。
但是，鮮為人知的是，除了吃火龍果的肉，
火龍果皮也別急著丟，
根據研究發現，火龍果皮中含有甜菜紅素，
具有抑制癌細胞、抗發炎的效果，
所以，千萬別把皮丟掉喔。
繼續看看如何利用皮...
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火龍果 含有豐富鐵質、花青素
甜菜紅素、膳食纖維
即將進入火龍果產季，火龍果經過多年品種改良，
果實飽滿、口感適合兒童及長輩食用、味道更是甜美，
現在已經變成家喻戶曉的好水果。
火龍果的營養價值有哪一些？
火龍果擁有豐富鐵質、花青素、甜菜紅素、膳食纖維，
其成分 85%是水，所以熱量較低，
每100公克僅 50大卡，
相較於餅乾 100公克 500大卡，
火龍果簡直就是大勝，
對於想要減重的朋友，火龍果可是超級好夥伴！
尤偉銘營養師指出，火龍果中豐富的鐵質，
有助於形成血紅素的重要原料，
豐富的花青素可以延緩血管老化，
還有豐富的甜菜紅素具有降低血壓功效，
豐富的膳食纖維能夠預防便祕，
集眾多好處於一身的火龍果，可說是新興的水果之王。
火龍果肉含鐵質、花青素
果皮含甜菜紅素
以上這一些營養素到底藏在火龍果的哪一些部位，
大家知道嗎？提到火龍果的鐵質、花青素，
大部分來自於果肉，
而甜菜紅素、膳食纖維則來自於果皮。
火龍果的鐵質含量是奇異果的3倍、蘋果的8倍；
花青素含量是奇異果的 5倍、蘋果 20倍。
尤偉銘營養師表示，
每 100公克的火龍果含有鐵質約 0.8mg、
花青素約 45mg、甜菜紅素約 28mg、
膳食纖維約1.3mg，如此高營養價值的水果，
在產季期間每天 吃1顆非常有益健康。
火龍果皮滿滿甜菜紅素
抗發炎又抗癌
另外，網路有人分享火龍果的花青素是櫻桃 15倍，
事實上每 100公克的櫻桃含有花青素約170mg，
所以，此說法是錯誤，大家不要被誤導了。
但是，火龍果皮特有的甜菜紅素，
在研究發現具有抑制癌細胞、抗發炎的效果，
卻是意外發現的好處，所以，
吃火龍果時，皮可千萬別丟掉喔。
大家會好奇，火龍果皮怎麼吃？
甜菜紅素及花青素存在於火龍果皮中，
因為容易受到加熱破壞營養價值，
所以最佳的吃法
是用水果刀去除外層較粗硬的表皮，
保留部分火龍果皮與果肉兩者一起食用。
火龍果皮加豆漿或牛奶
自製甜美粉色系果汁
尤偉銘營養師也推薦將火龍果皮加入豆漿或牛奶中，
混合打成甜美粉色系果汁，
用喝的也能喝到滿滿抗氧化力與豐富蛋白質，
非常適合老人與小孩飲用。
雖然火龍果好處很多，
但是要注意火龍果的含糖量，
每130公克就含有糖類15公克，
對於血糖控制不佳的病友，建議每天攝取1顆為宜。
此外，火龍果屬於寒性食物，且具有輕瀉效果，
如果一次吃太多會引起
虛寒與腹瀉，長輩們應多加注意。
未經授權，請勿侵權
責任編輯：Luke
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