(圖/shutterstock)

 

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夢想這條路踏上了

你會堅持走多久

邊田庄餐飲創辦人邊中健走了大半輩子

並且繼續行走中。儘管這一路風景不美麗

甚至經常颳風下雨，

但就算狼狽不堪依然一步步往前走

只因為，這是「夢想」！

別人不給我舞台，我就自己打造舞台

邊中健知道夢想之路不是只有一條

此路不通，就改走其他路

而頻頻受挫倒是更強化了他的意志

他對自己說：

有一天我一定會讓你們看到我站上舞台

 

繼續看下去...

 

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小學 3 年級開始打工
做鳥籠皮膚滿是傷

邊中健小學 3 年級就「走入社會」

而走入社會的最大收穫是

他懂得人情世故，懂得釋放溫度

就像念專科時，邊中健寒暑假到茶樓打工

每每別人賣不掉的茶點

在他手上就是有辦法一銷而空

原來其他服務人員都只是

「被動」的讓客人選擇餐點

但邊中健會「主動」推銷

他會蹲下來問弟弟妹妹要不要來一碗玉米湯

「只要玉米湯在我的推車上

廚房師父一定會說快點煮

因為他們知道我一定很快進來補貨」

 

為圓夢努力存一桶金
業務工作做了 12 年

自小開始，邊中健就不是個求助者

他知道求助也沒用，但變成業務後

「求人」是一定要有的身段

「這與我向來的個性相違背

所以當業代的那段時間，我非常不快樂。」

面對這麼傷人自尊的情況

邊中健還是咬牙走下去，原因無他

業代的佣金可以讓他加速存錢，接近夢想

是這個信念支持他走過 12 年的業務工作

2002 年邊中健 36 歲時

他存到足以開餐廳的 300 多萬元資金

邊田庄於是誕生

 

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小時候數學不及格
創業反展現數字敏銳度

小時候數學經常考不及格的他

卻在經營餐廳展現過人的數字敏銳度

我每天都會看訂位紀錄，因為在廚房工作

大概可以計算得出來今天的出菜量

與訂位紀錄相比對

就可以抓出今天的營業額

一位邊田庄的員工笑說

「如果邊老闆發現當天結算的數字

與他腦子裡的數字差太多，就會要求查帳」

 

不會看五線譜
卻入選愛樂合唱團

圓了開餐廳的夢後

邊中健那愛唱歌的靈魂更是蠢動

接近 40 歲時，偶然間聽到義大利

盲人歌手安德烈‧波伽利的歌聲

而他竟可以跟著波伽利的音韻飆唱

才猛的發現：「原來我的聲音不在流行音樂界」

「不論是唱片公司幫我出，還是我自己掏腰包出

反正這個夢一定要達成

我希望在 60 歲以前完成華人巡迴演唱會

讓更多人聽到我的歌聲

因此能幫助更多社會上的弱勢族群」

這是邊中健的強烈企圖

他企圖繼續釋放熱情與溫度

 

堅持永遠是

成功的首要條件

 

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