(圖/shutterstock)

 

作者：張玉櫻

 

一位如今赫赫有名的「箱網養殖」達人，

於14年前得了大腸癌，

抗癌過程痛不欲生，

前後8次進出手術房，

最後切除所有大腸，以小腸取代，

一般肉類難以消化，

唯有魚肉是不會造成身體負擔的食材。

 

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於是透過親友想取得健

康無毒的海魚來補身體，

沒想到在當時的台灣，

無毒的海鮮非常難求。

吃著帶有疑慮的食物，

他心裡下了一個決定：

「從今以後，我要養出能讓人安心吃下肚的魚，

要讓所有人都能擁有健康幸福的生活。」

 

首創有身份證的健康魚

他就是劉天和，

於是在重拾健康後，走遍全台灣，

終於找到最純淨、無污染的澎湖外海

作為漁場基地，集合各方人才，

以養殖健康魚為出發點，

開始生產數十種水產。

而凡事要求完美的劉天和，

處理魚的過程從捕撈到分裝完成，

全在低溫環境進行，且全程不落地；

飼料也經過重重檢驗，

還替每條魚打上編號，

自建MIS系統，

因此首創了全台灣有身份證的健康魚。

 

 

海水箱網養殖　

用天然的環境孕育出健康魚

澎湖海域有著

「沒有重金屬和工業污染」的優勢，

於是位於澎湖西嶼外海、

面積達24公頃的海上箱網養殖場，

就是劉天和親選、親手打造的最佳養殖基地。

但養魚其實非常不容易，

冬天的東北季風及寒害、夏天的颱風，

都是極大的挑戰，

曾經數次遭受風災寒害，

讓劉天和血本無歸；

不只如此，箱網環境、飼料口味等，

都會影響魚的產量。

然而「捨我其誰的使命感」，

讓劉天和堅持走這條捍衛民眾健康的道路。

 

 

「幫魚洗澡」奇景　

無毒健康的證明

曬到黝黑的劉天和，

永遠帶著他拚命往前衝的特大號笑容，

儼然成為澎湖的「吉祥物」，

哈哈，應該說是「代表性人物」！

他「幫魚洗澡」的創舉，

也成為天和澎湖漁場最特殊的景象。

他養魚堅持不使用抗生素、不投藥，

使得一開始天和漁場的育成率不到兩成。

然而凡事用心、總是一股衝勁的他，

到處求教如何以不投藥的方式

來避免魚隻感染寄生蟲而致病？

終於他找到了一種

雖然麻煩卻不傷魚的方法，

就是幫魚洗澡來除去寄生蟲。

 

 

「幫魚洗澡」的方法和原理是：

將生長在箱網海水中的魚撈起來

放入裝有淡水的池中，

浸泡大約4、5分鐘

（不可以太久，否則魚會死亡），

魚身上的寄生蟲

會因為滲透壓的改變而漲破死亡，

這樣就能不用投藥

又能清除掉魚身上的寄生蟲了。

這種在海水漁場裡幫魚洗澡的景象，

已成為漁產無毒健康的證明，

雖然費時費工，

但劉天和卻始終堅持且樂在其中。

 

 

賣的不是魚　是健康人生

食安是現代人非常重視的問題，

然而現代食材中大量運用抗生素、

荷爾蒙、香精、保鮮劑、色素等，

讓人越瞭解越不敢吃。

劉天和堅持理念，

不只要給消費者最健康的海鮮，

也要提供最天然的肉類及有機蔬果。

他建立「從產地到餐桌」

農畜水產食材一條龍的經營模式，

從生產、加工、零售及服務全程包辦，

就是為了要維護安心食物的決心，

信守當年在病床上對自己的承諾。

 

 

本文由 健康醫療網 授權轉載，原文於此

未經授權，請勿轉載！

(責任編輯：CMoney編輯 / Susan)