(圖/shutterstock)

 

 

新手煮婦

別聽到是「魚」就害怕！

這不是很難處理的魚料理

也不會讓整間房子都是魚腥味。

主角是超市乾貨區都買得到的小魚乾

非常便利的就能輕鬆變出兩道非常有營養

（含豐富鈣質、蛋白質和維生素）

好吃且不發胖的夏日涼拌菜！

 

繼續看下去...

 

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南蠻小魚乾

材料：一碗小魚乾、半顆紅椒、

半顆黃椒、半顆洋蔥、

適量青蔥、少許紅辣椒（怕辣可不加）。

調味料：醬油、白醋、糖少許。

作法：

❶ 先備料，將紅椒、黃椒切成條狀

洋蔥對半切後，再切成細條泡水去腥

青蔥切碎，紅辣椒也切碎。

❷ 煮鍋水，水滾後倒入魚乾煮開去鹹味

（留下的水可以煮味噌湯），撈起。

❸ 若怕紅椒黃椒味的朋友

可以先將紅黃椒條加熱一下

（放入鍋中乾炒，不用加油，會自己出水）。

 

 

❹ 把所有材料

（魚乾、紅椒、黃椒、洋蔥絲、碎青蔥、紅辣椒）

放入玻璃保鮮盒中準備調味。

❺ 上手的人可以均勻的把調味料倒入保鮮盒中

然後蓋上蓋子上下搖晃。

還不上手的人可以準備一個小碗

把調味料倒入碗中

（醬油、白醋與糖比例大約1:1:1）

攪拌後試試味道再調整。

 

完成了！

這道菜是在無印良品Caf

吃到後回家模擬製成

味道超像！不騙妳。

 

 

佃煮小魚乾

材料：小魚乾、白芝麻

調味料：日式柴魚醬油、味醂、麥芽糖、糖

作法：  

❶ 煮鍋水，水滾後倒入魚干煮開去鹹味，撈起。

❷ 將一杓日式柴魚醬油（蓋過魚干）

一杓水、一大坨麥芽糖、一大匙糖

一小匙味醂煮滾後加入魚乾，轉小火慢慢煮。

❸ 喜歡吃辣的可以加點乾辣椒碎片調味。

❹ 收乾後，加入芝麻

喜歡甜一點的朋友

可以熄火後再加一坨麥芽糖下去攪拌。

 

完成了！

日式口感、甜甜辣辣的好滋味。

 

 

 

貼心叮嚀

● 完成這兩道菜

大約會用掉半包小魚乾

將成品放進冰箱會越冰越好吃

最多可吃 7 天。

● 佃煮小魚乾冰過之後

因為麥芽糖的關係

會變得脆脆黏黏，更甜、更香更好吃。

 

本文由 MONEY 錢 授權轉載，原文於此

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