(圖/shutterstock)

 

作者：張瑋容

 

一杯手搖飲 100 元，你買不買？

多數的答案可能是搖頭。

 

消費者不是傻子，如果價格高卻品質不好，

廣告打再兇都不會有回頭客的。

這家位於新北市新莊區的「施房茶」，

開業三年，每天卻逆勢而行經常熱賣破百杯。

 

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只見店員穿著專櫃般的合身制服，

點飲料時一定微笑以對，

找錢時店員以雙手奉上，

準備製作飲料時會告訴客人：

「請到貴賓等候區稍坐一下，我幫您開冷氣。」

 

手搖飲料店首見「貴賓外帶等候室」（張瑋容拍攝）

 

戴帽子、戴透明口罩、穿制服，

可看出施房茶對細節品質的要求

（張瑋容 拍攝）

 

但是，商品的熱賣，

還是要從創業的辛苦開始說起。

 

「施房茶」創辦人施茗軒

聊起創業的辛苦仍然感嘆。

自從16、17歲打工，

施茗軒的第一份打工就是外帶式飲料店，

從那時開始就覺得自己在泡茶過程中

獲得很大的成就感，卻仍不禁感嘆學識不足。

「就像我雖然泡茶技術很好，

但卻因不懂行銷而吃了不少苦，

是當初很幸運遇到願意指導我的前輩，

教我行銷和技術都不能偏廢，

產品做得好是基本的，

要怎麼把產品賣出去才是厲害。」

學識重要，其實人脈更重要，

做人實在，自有貴人伸手！

 

「施房茶」創辦人施茗軒不好意思入鏡，

在電子秤上調製奶烏（張瑋容 拍攝）

 

挑戰傳統「珍珠奶茶」，連蔗糖都親自調配

相較其他茶飲店，施房茶的價格算高，

那明星商品「雪珠奶烏」究竟是什麼？

施茗軒說，雪珠是使用雪白色的珍珠，

加上天然的材料熬煮而成。

再搭配台灣最知名的烏龍茶，

沖泡而成烏龍奶茶，

就是施房茶的招牌「雪珠奶烏」。

當初選擇烏龍茶作為基底的原因，

施茗軒滿口茶經：

「相較於紅茶的全發酵、及綠茶

零發酵的固定口感，

烏龍茶有不同發酵及培火程度的茶種，

可以給人完全不同口味的感受，

像奶烏就是使用許多支不同的烏龍茶

精心調配的比例，

因此入口的厚度與循環層次

和市面上的手搖飲料很不一樣！」

 

以專業泡茶來說，

好喝的秘訣就在於茶香的循環和層次。

好茶葉會決定茶飲的品質，

但少數不肖店家既想要獲利、

又希望茶的口味重，

所以就添加一些人工化合物，

對身體健康真的是一大負擔！

為了口味的天然，

施茗軒親自熬煮講求新鮮度的蔗糖，

因為蔗糖加在茶裡面可以百分之百相容，

同時也花很多時間測試、調整蔗糖的比例，

才解決蔗糖放在糖度定量機容易結晶的問題。

 

訂單不大遭廠商拒絕，那就自己動手調比例！

創業哪有一開始就順利的？

施茗軒分享當初被廠商拒絕的經過：

「當初找了許多廠商，

希望能為透明的雪珠客製獨家口味，

但廠商都因為訂單數量不大

而不願意幫忙客製，

所以我自己花了一年多的時間

去調雪珠的比例和口味。

熬煮 2 小時才能熬出 8 杯雪珠的量，

我敢說每一顆雪珠都有濃郁的炭香味。」

即使現在雪珠的口味與品質已經非常穩定，

施茗軒依舊每天試喝雪珠奶烏，

確保品質的完美。

創業初期遭廠商拒絕，

施房茶卻因此有了自己的 slogan（張瑋容 拍攝）

 

商標註冊 + 朋友般的社群經營，

施房茶以永續為目標

創業的辛苦是一定的，

辛苦開發出來的產品必須用心維護，

最好的方法就是為產品註冊商標。

施茗軒認為註冊商標不是要壟斷市場，

而是要保證茶飲的品質。

看著很像毛筆字的 logo，

施茗軒說起當初在設計商標的理由，

「我希望我的商標有意義與故事，

創業時就想到我父親寫的字很有藝術氣息，

便請父親幫我手寫施房茶的商標，

看起來像是用毛筆寫的，

但其實是用麥克筆的意外佳作！」

 

施房茶也有自己的粉絲專頁，

雖然粉絲人數不算多，但互動率卻相當好。

「其實多數是施房茶的超級鐵粉」，

施茗軒笑著分享，

「我都跟客人變成好朋友了，

所以經營官方臉書就像經營個人臉書一樣，

千萬不要把官方粉絲團

當成只是一個在網路上曝光的銷售平台，

要用和客人對話的口吻，

像朋友般分享生活中的種種事物等，

客人覺得內容有趣，臉書互動率自然就會好！」

 

 

 

拋開冷冰冰的制式回答，

持之以恆的發貼近生活的文，

就能達到與客戶高度互動的目的。

施房茶每年不斷開發新品，

榴槤奶烏、川貝奶烏… 都屢見創新，

更突破坊間的限制、推出瓶裝宅配。

敢挑戰新口味的朋友快來試試吧！

 

真的假的？我同事說...

這間是她喝過最好喝的手搖飲料~

 

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