(圖/shutterstock)

 

安部司，

原本在食品添加公司工作，

他甚至期許自己成為

「食品添加物之神」

 

某一天，

他偶然看見自己女兒吃的肉丸……

終於良心發現，

隔天，他辭去工作，

揭發食品加工的秘辛！

 

往下看看

安部司對於「遠離添加劑」的5點叮嚀！

 

 

做到五點遠離添加劑

1、仔細看好「背面」

在超市買東西的時候，

有多少人會看「背面」？

希望大家買東西的時候，

務必養成翻過來看「背面」的習慣。

依據

「廚房裡沒有的東西=食品添加劑」

這一公式，

盡量買含「廚房裡沒有的東西」少的食品。

當然，要找到一點不含

「廚房裡沒有的東西」

的食品是不可能的。

但是，要找到所含數量少的食品，

還是可能的。

以袋裝蔬菜為例。

有的在配料表裡只寫有蔬菜的名字，

還有的寫有漂白劑、pH調整劑、

抗氧化劑等添加劑的名稱。

看了「背面」再買和不看就買，

區別還是很大的。

這樣，就算沒有關於添加劑毒性的相關知識，

也能夠挑選到安全性高的食品。

 

 

2、選擇加工度低的食品

買食品的時候，

要盡量選擇加工度低的食品。
以米飯為例。自己買來米，

用家裡的電飯煲煮的話，添加劑為0。

要加工成冷凍肉飯或飯糰，

需要加進調味料（氨基酸等）、

甘氨酸等添加劑。

如果沒有時間自己做飯，

也不要輕易地依賴最終產品

（冷凍肉飯或飯糰），

而是選擇中間階段裝在袋子裡的米飯，

再花點工夫自己稍作加工。

 

蔬菜也是一樣。

新鮮蔬菜是沒有添加劑的，

但是切好了的蔬菜和袋裝沙拉當中，

會用到次亞氯酸鈉來殺菌。

 

我不是說加工度高的食品絕對不能食用。

偶爾吃一兩次也沒什麼問題。

只是，我建議大家不要頻繁地食用，

平常盡量自己動手做，

實在不行的時候再買現成的。

 

你是選擇花點工夫呢，

還是選擇添加劑？

希望大家仔細考慮清楚後再做決定。

 

 

3、「知道」了以後再吃要反省

「根本不可能全部親手做。」

每當我說到添加劑的時候，

經常會聽到這些聲音。

在如今這樣一個時代，

完全不依賴添加劑，

全部親手做確實有些困難，

偶爾使用這些東西也是沒辦法的事。

 

但是，如果知道了

自己正在吃些什麼的話，

就一定會對家裡人及自己產生歉疚的心情。

即便不是很清楚食品添加劑的毒性及危害，

但只要知道自己今天家裡人

吃進嘴裡的加工食品裡含有添加劑，

就一定會產生一種要親手製作的衝動。

這週有三天都依賴加工食品了，

剩下的幾天要親手做

大家是不是會這樣想呢？

 

有了這樣的愧疚之情，

接下來才會想到要讓家人

吃上自己親手做的飯菜。

所以，不要說

「根本不可能全部親手做」這種話，

用一週的時間試試看。

 

 

4、不要貪便宜

超市打價格戰，

僅通過省去中間商傭金的方法，

商品價格不會便宜到兩三成。

在價格戰的背後，

有像我這樣的人以及食品加工業者

在暗中活動。

如果有廠商對我們說，

香腸以前都賣398日元，

明天起想賣298日元，

那我們的工作就是在不改變利潤的前提下，

做出298日元的東西。

也就是降低對原材料的要求，

使用添加劑做出「相應的產品」。

 

但是，對於這種「相應的產品」，

消費者只會看價錢，

覺得「這麼便宜，真走運」，就買走了。

便宜是有原因的。

這一點請務必牢記在心。

 

 

5、具有「簡單的懷疑」精神

具有「簡單的懷疑」精神，

這是與添加劑打交道、

挑選加工食品的第一步。

「為什麼顏色這麼漂亮？」

「為什麼這麼便宜？」

「為什麼這種袋裝沙拉一直不會蔫？」
 

具有這種「簡單的懷疑」

精神是一切的開始。

超市裡賣的一種胡蘿蔔，

一袋三根、100日元一袋。

「為什麼自然培育的蔬菜

會這樣整齊劃一呢？」
 

究竟有多少人具有

這種「簡單的懷疑」精神呢？

三根胡蘿蔔大小、形狀、顏色

完全相同，重量也幾乎一樣。

要培育出這種「標準樣品」的胡蘿蔔，

要使用大量的農藥和化學肥料。
 

不管怎麼說，

具備了這種「簡單的懷疑」精神之後，

在挑選加工食品的時候，

務必翻過來看看「背面」，

真相自然而然就會出現。

 

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