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提升免疫力的關鍵在飲食，
日式味噌湯正是提高免疫力的優質料理！
趕緊接下去看看…
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日本食品問題研究專家指出，
日本人常喝的味噌湯
以及日式料理涼拌菜中常用的醋，
含有豐富的營養，
有助於合成體內所需的抗氧化酵素，
一旦身體的抗氧化力提升了，
免疫力自然也UPUP。
味噌含類黃酮
有助提高免疫力
日本食品問題研究專家增尾清，
在其著作《進食還是進毒》一書中指出，
日本人常喝的味噌湯，對健康相當有益。
味噌從黃豆發酵而來，從營養學角度來看，
味噌中含有鐵、鋅、銅、錳、硒，
這5種輔酶礦物質，與9種必需胺基酸，
都會被用來合成抗氧化酵素，
抗氧化酵素可以清除讓身體生病的活性毒素，
當體內的毒素少了，抵抗力自然提升。
涼拌菜加點醋 開胃助消化
除了味噌湯外，日式涼拌菜中常用的醋，
有助於吸收體內製造抗氧化酵素所需礦物質。
此外，醋還有開胃助消化的作用，
對於胃酸分泌較少的人來說，
可以刺激胃酸分泌、提升消化食物的能力，
一旦腸胃消化功能改善，
食物的營養能完整吸收，
就能有強健的免疫力對抗病毒。
以下介紹2道提升免疫力的日式料理，
覺得很疲憊快要感冒時，不妨自己動手做，
從天然的食物中補充營養素吧！
食譜1／【豬肉味噌湯】
豐富湯料與味噌，令人實在滿足
材料：
豬肉（切薄片）80g、白蘿蔔100g、
胡蘿蔔50g、牛蒡50g、馬鈴薯100g、
蒟蒻50g、蔥30g、高湯2杯、味噌50g、
沙拉油1大匙。
作法：
①將豬肉切條狀；
白蘿蔔、胡蘿蔔切成圓切片；
牛蒡去皮，切薄片後再浸水去苦澀。
②將馬鈴薯芽去皮後切成圓片，用水清洗；
蔥斜切成3公分長；
蒟蒻剝成一口大小，快速燙過。
③沙拉油入鍋加熱，
把豬肉、白蘿蔔、胡蘿蔔與瀝乾的牛蒡、
馬鈴薯、蒟蒻放入拌炒，
全部拌上油後，加高湯煮滾。
邊撈除浮沫，邊將蔬菜煮到軟。
④在調理碗中加入味噌，
倒入少量煮汁，攪拌溶解。
⑤把味噌倒入鍋中混合，
再加上蔥煮滾一下就熄火即可。
提高免疫力的成分：
豬肉：培養免疫力的優質蛋白質。
味噌：提高免疫力的類黃酮成分。
馬鈴薯：提高免疫力的綠原酸成分。
白蘿蔔：提高免疫力的異硫氰酸酯成分。
胡蘿蔔：提高免疫力的β-胡蘿蔔素成分。
牛蒡：提高免疫力的菊糖與牛蒡素成分。
蔥：提高免疫力的大蒜素成分。
食譜2／【涼拌菠菜】
最強的抗氧化料理！
材料：
菠菜200g、柴魚片、高湯、
醬油適量、鹽少量。
作法：
①將菠菜清洗乾淨切段，
放入的熱水中燙熟後，再放進冷水冷卻。
取出後輕輕擰出水分。
②將高湯、醬油適量、鹽少量混合後，
淋在菠菜上。
盛盤後再灑上滿滿的柴魚片即可。
提高免疫力的成分：
菠菜：提高免疫力的β-胡蘿蔔素成分。
柴魚片：培養免疫力的優質蛋白質。
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