(圖/shutterstock)

 

牛蒡富含多種營養素，

有「窮人的人參」之稱！

很多人誤以為牛蒡是全穀根莖類，

其實應該是蔬菜類。

營養師指出，牛蒡含有「菊苣纖維」，

可以增加腸道好菌、穩定血糖，

甚至能保護肝臟、養顏美容，

真是令人感到意外。

 

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菊糖增腸道好菌　穩定血糖解便祕

菊苣纖維又叫做菊糖，是一種益生質，

也就是腸道益生菌的養分，

能促進益生菌的生成和存活。

菊糖的作用類似膳食纖維，

不會被腸道吸收利用，

可以增加腸道好菌、維持腸道健康，

加速體內廢物的代謝，同時舒緩便祕！

菊糖雖然有一個「糖」字，大家可別誤會，

菊糖並不會造成血糖上升，

反而可以穩定血糖。

 

 

 

清理腸道很重要　吃牛蒡護肝美肌

解便祕之外，吃牛蒡維護腸道機能，

還有很多好處。

營養師宋明樺表示，

如果腸道累積太多毒素，

就會透過腸子和肝臟之間的

「腸肝循環」影響肝臟健康！

肝臟功能不好，也會影響肌膚健康，

造成臉部暗沉、常長痘痘等現象。

另外，口臭也可能跟肝不好有關。

 

由此可見，腸道健康對於全身都有影響；

護肝不只要少喝酒、睡得飽，

還要妥善維護腸道健康。

畢竟，腸道機能好，體內的循環代謝才會好！

 

除了菊苣纖維，宋明樺營養師指出，

牛蒡還富含多種胺基酸、酵素、多酚類，

以及鈣、鎂、鋅等礦物質，

是營養相當豐富的蔬菜。

 

 

 

粗纖維含量多　牛蒡適量食用

即使如此，還是要提醒民眾，

由於牛蒡的粗纖維較多，

過量食用容易造成消化不良、脹氣等現象。

尤其是腸胃功能不佳、動過腸胃手術的人，

牛蒡千萬別多吃。

其實，均衡飲食最健康，牛蒡可適量補充，

但是不能只吃牛蒡而忽略其他蔬菜。

 

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