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(圖/shutterstock)
有此一說，考試前吃核桃能「補腦」，
有「堅果之王」之稱的核桃，
可說是健康好食材！
核桃富含蛋白質、維生素E、多酚、Omega -3脂肪酸等營養，
可降低罹患心血管疾病的風險。
國外研究還發現，
核桃有助於減緩癌症腫瘤生長，
達到抗癌效果。
趕緊接下去看看吧...
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除了「堅果之王」的名號，
核桃因為營養豐富，
對健康好處多多，
因此還有「長壽果」的美稱。
事實上，美國研究就發現，
富含Omega -3脂肪酸的核桃，
對大腸直腸癌有不錯的抗癌效果，
能夠減緩腫瘤增長。
實驗發現：吃核桃有助於減緩腫瘤生長
英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出，
美國哈佛醫學院(Harvard Medical School)
在《營養生物化學期刊》
(Journal of Nutritional Biochemistry)發表了一項研究，
研究員在每天餵食罹癌老鼠的飲食中加入 57 公克的核桃，
另一組老鼠則以類似的飲食方式餵養，但是不吃核桃。
25 天之後發現，有吃核桃的老鼠，
其體內腫瘤的Omega-3脂肪酸的含量比不吃核桃的老鼠多出了10倍，
而核桃中富含的Omega-3脂肪酸
可以減少大腸直腸癌細胞的發炎現象；
此外，還能減少供應至腫瘤的血流量，
減緩腫瘤的成長速度。
也就是說，Omega-3脂肪酸的含量越高，
腫瘤就越小。
魚類之外好選擇
吃核桃也可攝取Omega-3脂肪酸
研究員指出，由於此實驗是在老鼠身上進行，
關於核桃對人體的抗癌效果還需要進一步確認。
不過，由DHA、EPA、ALA所組成的Omega-3脂肪酸，
有助於降低膽固醇和血壓，可預防心血管疾病，
對健康也是好處多多。
而其中的ALA更是只存在於植物之中，
核桃就是ALA含量較多的食物。
事實上，前述實驗的研究員也指出，
核桃能夠在老鼠身上發揮不錯的抗癌效果，
ALA就扮演了關鍵角色。
國內營養師王子南表示，Omega-3脂肪酸
主要存在於秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等魚類當中；
不過，為了避免重金屬殘留的問題，
民眾除了從魚類、魚油等動物性來源中攝取Omega-3脂肪酸，
也可以將核桃作為植物性的來源，均衡攝取。
核桃營養價值高 抗老化就靠它
此外，核桃每1公克就含有12.5毫克的多酚，
比起杏仁、花生、開心果等堅果還高，
有助於抗老。
核桃也含有豐富維生素E，可以幫助身體抗氧化，
還可以舒緩鬱悶心情，抗老效果再加分。
既然核桃有這麼多好處，
下次嘴饞時，
民眾不妨吃一點核桃當作零嘴，
既能滿足口腹之慾，又能吃進各種營養素，
有助降膽固醇、降血壓、抗老化，
甚至還有防癌，都能一次做到！
未經授權，請勿轉載！
核桃的營養價值原來這麼高~
竟然可以減緩腫瘤生長！！
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