(圖/shutterstock)

 

想不到一顆小小的馬鈴薯，

竟然是減重的神器！

但是，一定要煮熟後冰過再吃才有效。

有「全營養食材」和「大地的蘋果」

之稱的馬鈴薯，1顆熱量僅110卡，

相當於不到半碗白飯的熱量，

尤其煮熟冰過後，竟然會變身為減重推手，

實在太奇妙了！

 

先來看看馬鈴薯的營養價值，

對人體的好處在哪裡？

營養師李婉萍表示，馬鈴薯富含膳食纖維，

1顆即有高達2克的膳食纖維，

遠遠超過一盤市售小碟子裝的炒高麗菜，

僅約有1.2克膳食纖維。

對於進行減重計畫的人，

補充膳食纖維是絕對需要的好武器。

 

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減重吃馬鈴薯，先把馬鈴薯煮熟冰過再吃

此外，減重的人吃馬鈴薯有技巧，

要注意先把馬鈴薯煮熟後再冰到冰箱，

這樣可以使馬鈴薯產生「抗性澱粉」，

此類澱粉被人體攝取後，

可以抵抗小腸分泌的澱粉分解酵素，

進而無法被小腸吸收，但可被大腸利用，

達到如膳食纖維功能。

「抗性澱粉」是能幫助減重、

延長飽足感的主食，能讓人吃澱粉不怕胖，

還能讓減重事半功倍。

且馬鈴薯為零脂肪、零膽固醇，

吃起來無負擔。

 

 

 

進行有氧運動減重　吃馬鈴薯+1顆蛋

營養師李婉萍表示，

如果經常進行有氧運動減重的人，

單吃馬鈴薯是不夠的，

最好再加上1顆蛋補充蛋白質，

無論是運動前吃或運動後吃都可以。

因為運動後會消耗熱量、產生自由基，

此時體內有些地方會有發炎情況，

先攝取澱粉有碳的機轉，

可藉此機制修復自由基；

接著補充蛋白質，即可有效修補肌肉、

強化肌肉。

這樣才算達到運動健身強肌的效果。

 

馬鈴薯的營養豐富，除了富含膳食纖維，

此外，1顆中等大小的帶皮馬鈴薯

能提供每人每日45％所需維生素含量，

包括維他命C、B6等，

以及補充人體每日鉀建議攝取量的18％，

鉀含量更是比蔬果還豐富。

 

 

 

馬鈴薯繽紛耶誕食尚套餐　色香味俱全

透過適當的烹調馬鈴薯，

能夠吃出馬鈴薯的新鮮口感，以及吃出健康。

美國馬鈴薯品種超過上百種，

烹調手法更是千變萬化。

為了讓消費者品嚐到道地的美國馬鈴薯，

美國馬鈴薯協會特地與台北華國大飯店

帝國牛排館合作，

由名人最常指定的行政總主廚陳誠德操刀，

在聖誕節與跨年前夕，

推出色香味俱全的

「美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴」套餐。

 

 

馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴套餐包括：

褐皮馬鈴薯泥拌入香蒜奶油，

讓馬鈴薯吸收起司香氣；

以美國白皮馬鈴薯泥拌入濃湯，

讓瓠瓜與干貝釋出多層口感；

用prime等級的美國牛肉高溫燒烤，

並用紅皮、白皮、紫皮等多色薯泥，

營造出繽紛的美味，

又把馬鈴薯製成玫瑰

及將台式三杯食材概念融入創意冰淇淋。

 

陳誠德行政總主廚指出，

美國馬鈴薯品種多、質地佳，

多元的特色給予廚師「超乎想像」

的發揮空間，食材本身品質好，

加上料理手法搭配運用，

馬鈴薯也能取代紅肉、海鮮，

或是等比例地搭配成為西餐主菜，

甚至比肉類有更多色彩變化。

 

本文由 華人健康網 授權轉載，原文 於此

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