(圖/shutterstock)

 

雙北市爆出鉛水危機，

台北市推出雙北市民皆可至台北市立

聯合醫院六院區驗血鉛，

但居家時要如何避免喝下含有重金屬的飲用水呢？

日前在美國有研究指出，利用小小的香菜，

就可使飲用水品質大大提升，只要簡單步驟，

就可以淨化用水。

 

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小香菜　大用處─香菜可淨化水源

香菜除了可替菜餚提味之外，

更有另一項使人驚嘆的研究於近日發表。

美國常春藤技術社區學院的紹爾教授

以及他的學生嘗試將數種植物曬乾後碾碎，

放入水中，發現香菜具有最佳的淨化水源的效果。

 

 

 

香菜提味　還可健脾

目前普遍認為香菜起源地是地中海，

在17世紀才傳入美國，

是歐洲移民最早使用的香料之一。

中世紀時，歐洲人經常用香菜葉與其種籽

來掩蓋肉品的腐爛味，

至今仍此用香菜種籽入菜與酒品當中。

歐美人喜歡食用香菜種籽、而亞洲人偏愛香菜葉。

而中醫認為，食用香菜葉，

入菜、入湯都對脾胃健康有幫助。

 

教授在接受媒體報導時指出，

香菜除了有上述功能之外，也可淨水。

香菜有如同「吸收劑」般的功效，

能去除水中的鉛和其他潛在的有毒重金屬。

研究人員認為，香菜的吸毒功效

可能在於它的植物外壁的細胞結構，

因此吸附重金屬的功效非常好。

 

 

 

香菜、歐芹可淨水 

此外，紹爾教授發現香芹（也有人稱作歐芹）

也有此功效，原因都是植物的細胞壁結構。

教授說，只要把香菜、歐芹乾後碾碎

放入乾淨的茶葉袋中，再放置於水瓶或濾心即可。

 

 

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