(圖/shutterstock)

 

俗話說：「中秋過後夜夜涼。」天氣一轉涼，

食補養生儼然成為民眾共同關心話題。

中醫師表示，秋冬養生的基本原則

是要順應體內陽氣的潛藏，以歛陰護陽為根本，

建議選擇藥膳溫補、平補，同時要睡眠充足，

保持心情愉快才是王道。

柳營奇美醫院中醫部唐玫珊醫師表示，

中醫養生之道特別強調順應大自然的變化，

根據四種季節的變換而調整生活作息。

 

簡單來說即是：春季、夏季晚臥早起，

秋季早臥早起，冬季早臥晚起。

 

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冬季宜補腎　依體質進補

另中醫認為冬季宜補腎。

但補腎又分為補腎水和補腎火，水虛的人要補腎水，

火虛的人要補腎火，建議由中醫師把脈、問診之後，

再根據體質開立處方，

常見的補腎水方劑為六味地黃丸，

補腎火的方劑則為桂附八味丸，或稱八味地黃丸。

 

在飲食調理上，黑色食物多有滋腎作用，

所以在冬天適度食用黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、

桑葚、海帶、香菇、紫菜、烏骨雞等是有助益的，

同時也要多攝取新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏，

如多喝豆漿，多吃蘿蔔、青菜、豆腐等。

 

藥膳平補　全家開脾健胃

唐玫珊中醫師強調，一般藥膳食補可分為3類，

為溫補、平補、涼補。

冬天民眾常吃的羊肉爐、十全大補湯、麻油雞、

薑母鴨等屬於溫補，當寒流來時或冷鋒經過，

可以適量食用。

 

但若要適合全家大小、多數人體質皆可食用的，

當以平補為最佳，如何首烏藥膳、四神湯等。

另外，家中若有成長發育中的兒童或青少年，

也可燉煮狗尾草雞湯來開脾健胃。

 

 

 

《秋冬食補　推薦三藥膳養生》

1.四神湯：

四神湯藥性平和，可健脾胃、補虛勞，

調整消化功能、補中益氣，是很好的養生食療。

若屬於體質容易化熱上火，即常熬夜、易嘴破、

易便秘、易長痘痘的人，就適合吃四神湯，

反而應避免吃十全大補湯或麻油雞等溫補的藥做法：

是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、山藥等分各6~10克，

浸泡半小時後，加入適量的豬肚或是豬小腸，

一同燉煮，加薑、蔥去腥味，少量香油、鹽等

調味料都可酌加。

 

做法：是用茯苓、薏苡仁、芡實、蓮子、

山藥等分各6~10克，浸泡半小時後，

加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，

加薑、蔥去腥味，少量香油、鹽等調味料都可酌加。

 

 

2.何首烏雞湯：

其滋補力道比四神湯再強一些，

可以益氣養血、補養肝腎，改善頭暈目眩，

手足冰冷及腰膝痠軟等症狀。

 

做法：通常是將何首烏、黨參、黑棗、枸杞、

黃精及龍眼肉等藥材洗淨浸泡半小時後備用，

再將雞肉川燙後與藥材一同燉煮，

食用前再加入少許調味料。

 

3.狗尾草雞湯：

狗尾草是民間常用做＂囝仔吃轉骨＂的食補藥材。

根據「原色台灣藥用植物圖鑑」記載，

狗尾草性溫、味甘、無毒、主治小兒發育不良，

具有開脾、利尿、健胃除積等功效，

是早期西藥驅蟲藥尚未普遍之前，

民間常用的驅蟲良方，尤其是對於蛔蟲較有效。

此外還有止咳潤喉的功能，

民眾甚至把它煮水當茶飲用，氣味與人參茶相似，

所以也有「台灣人參」之稱。

 

做法：是將藥材洗去雜質後備用，

再將雞肉川燙後與藥材ㄧ同燉煮，

食用前再加入少許調味料。

 

 

 

【中醫師小叮嚀】：多運動秋冬不吃肥

中醫養生除了食療之外，運動也是非常重要。

主要是冬季氣候寒冷，

宜在日出之後穿著合適的衣物才外出進行運動鍛鍊。

運動的方式則應根據年齡以及個人體

能選擇適合的運動，例如散步、慢跑、太極、瑜珈等，

如果一昧進補而未有充足的運動，

明年春天來臨時身材就會走樣。

 

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