(圖/shutterstock)

 

顏色翠綠、外觀細長，

秋葵有個浪漫的英文名稱「淑女手指」

(lady's fingers)！

除了外表特殊，秋葵含有豐富營養素與黏稠的醣蛋白，

具有一定的保健功效，有「綠色人參」之稱。

營養專家指出，

醣蛋白是合成皮膚膠原蛋白的原料之一。

中醫師則表示，秋葵具有清熱解毒的作用，

有助改善長痘痘等發炎現象。

 

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秋葵含醣蛋白　有助肌膚水潤

秋葵的造型和口感都很特殊，

橫切成小塊可呈現星星形狀，相當討人喜歡；

吃起來則是爽脆又帶點滑溜感，十分特別。

台灣國際生命科學會交流溝通組召集人王進崑、

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示，

秋葵含有豐富的維生素、礦物質、纖維素，

另外還有黏黏的醣蛋白，也就是民眾俗稱的膠質，

屬於植物性的膠原蛋白，有助維持肌膚潤澤。

 

 

 

 

醣蛋白功用多　顧胃又調節血壓

另外，醣蛋白還能在胃中形成一層薄膜，

保護腸胃，避免胃酸過多對胃部造成傷害。

中醫師黃慧娟表示，秋葵可以增強胃壁的保護力，

也就是具有「顧胃」的效果。

此外，醣蛋白有助清淨血管，幫助調節血壓。

從中醫的角度來說，秋葵還有清熱解毒的作用，

對於身體發炎現象如長痘痘，具有消炎效果。

 

黃慧娟中醫師也提醒，

秋葵屬性偏涼、水溶性纖維豐富，

如果是容易拉肚子、腸胃虛寒的人，

則不適合過量食用。

 

 

秋葵纖維豐富　維護腸道健康

另一方面，王進崑教授指出，秋葵含有豐富纖維，

對於維護腸道健康、幫助排便都有幫助。

建議民眾可以將秋葵以熱水川燙，再搭配少許醬油膏，

適量沾取食用，就能享受秋葵的清爽與可口。

 

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