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(圖/shutterstock)
繼大受好評，帶動許多赴日本的旅遊客，
開始重視起「覓食」這件人生要事的
《東京B級美食》後，
旅遊作家黃國華這回馬不停蹄地花了一年多的時間，
四趟11人次赴日本關西採訪B級美食，
全新推出關西風情指南──《京都B級美食》，
為親子團、素食者、老饕、文青
覓出最具生活感的旅遊路線。
黃國華說：
「在現在日圓已經貶值到非常非常低的時候，
我們去京都可以吃到什麼『高級享受‧平價消費』
的B級美食呢？
這次要帶大家去吃全世界最好吃的牛肉──近江牛。
更棒的是，如果你吃素的話，
京都也有一個吃素者可以滿足的美食天堂……
還要帶你去一些很漂亮的地方，比如說
讓遊客完全不想回家的日本最後一個秘境──美山！」
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黃國華這次延續上一本書的三大堅持：
不計損益的自費出訪、不動聲色的秘密採訪、
不願配合商家置入行銷，
三個黃國華創作本書最自豪的要點。
首先，我們就來一探，
黃國華發掘的「京都必嚐神店」，
竟然還是一間供應素食的咖啡館！
喜愛蔬食的朋友，煩惱去日本玩，
總找不到美味素食好吃的朋友有福啦！
素食旅行者的美食「什錦蒸籠蔬菜套餐」
「無目的咖啡」（ムモクテキカフェ）
一直有朋友問我：「日本哪裡有素食美食？」
坦白說，日本少有素食餐廳，
主因是日本佛教並沒有嚴格禁葷，
即便餐點強調無肉無蛋，
通常也會在料理過程中摻入海鮮類的高湯，
以至於許多素食者在旅遊時，只能買沙拉果腹，
或是參加旅行社舉辦的高價素食團。
為了解決素食者的困惱，
我特別在京都市中心找到這家
「無目的咖啡」（ムモクテキカフェ），
它除了提供無肉無蛋無奶的料理外，
特別點明了「無魚高湯」的餐點。
這裡的素食不油膩，有著日本和風的淡雅；
選材上多樣細緻，也能感受到日本的職人精神，
在素食料理上也體現得淋漓盡致。
ムモクテキカフェ念做Mumokutekicafé，
這店名是漢字的「無目的」的唸法，
也許想要強調這裡賣的是「別抱著太多想法」的輕食，
但對旅遊的素食者而言，
反倒是「有目的」的美食救贖，
從此可暢遊京都，無須牽就。
要注意的是，全店強調無肉無蛋無奶，
但部分料理依然有「魚高湯」的成分，
不過素食者不用擔心，
菜單上會標明哪幾樣餐點有「魚高湯」，
饕客只要看菜單每種餐點照片旁邊，
如果有小魚的圖樣，就表示該餐點有魚高湯。
不吃素的朋友，也可以和素食者一起享用。
餐廳有英文菜單並附食物圖片，相當方便。
店家友善準備親子空間
帶幼兒去日本玩時，
很容易為幼兒的飲食和聲量煩惱嗎？
別擔心，這家店還有附兒童專區，
提供那些帶幼兒的客人獨享的空問，
甚至還有玩具和繪本，打發幼兒的無聊時問，
餐點比親子餐廳可口，媽媽也可以吃個好飯。
看到這些貼心的服務，
「無目的咖啡」在我心中的地位，
已經提升到「京都必嚐神店」的等級了。
我個人最喜愛的是「什錦蒸籠蔬菜套餐」，
放在蒸籠裡的蔬菜少說有七八種，配色美妙之外，
實在好吃，堪稱我行腳多年最難忘的蔬菜料理。
蒸籠的火候拿捏得相常精準，不軟爛也不過硬。
更讓我嘖嘖稱奇的是，
從易熟的大白菜到不易熟的南瓜及花椰菜，
它們的熟度幾乎相同，或許是淋上高湯的緣故
（這是我猜測的，因為店家堅持不肯透露作法），
蔬菜的鮮甜味完全被提引出來，口味不會太清淡，
再配碗五穀飯與味噌湯，
完全扭轉了我對純蔬菜料理的印象。
對了，要特別注意，這款套餐有使用魚高湯。
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本文由 圓神書活網 授權轉載，
原文出處：換日幣正划算！去京都必嚐B級神店，會讓你永生難忘的蔬食料理！
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