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(圖/shutterstock)
鮮紅欲滴、滋味酸甜的蘋果營養價值高，
英文俚語中有「1天1顆蘋果，醫生遠離我」的說法！
不過，專家表示，蘋果的好處可不只這些，
根據研究發現，
每天吃 1 顆帶皮蘋果，
更有助預防阿茲海默型失智症的發生。
趕緊接下去看看吧...
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蘋果好處多！抗氧化維生素、槲皮素營養豐
日本帝京大學醫學部安田和人教授
在其所著的《跟著醫學博士這樣吃，記憶力變好了！》
一書中提到，
光看營養素含量，蘋果並非最豐富、最完整。
不過綜合來說，蘋果的健康好處仍是不可小覷！
事實上，每 100 公克的蘋果就含有 4mg的維生素C，
以及 110mg的鉀離子，膳食纖維更高達1.5g。
此外，蘋果還含有微量的維他命A、
鈣和鐵、槲皮素等人體不可或缺的重要營養素。
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蘋果連皮一起吃！槲皮素抗氧化防失智
其中最受到各界注目的就是蘋果皮中的「槲皮素」，
這是蘋果的黃色色素，
除了存在於蘋果皮中外，
也富含於洋蔥、綠茶、綠花椰菜等食物裡。
「槲皮素」不但具有超強抗氧化力，
還能改善血流量，預防動脈硬化，舒緩過敏症狀；
最重要的是，經實驗證實，
適度補充更有預防失智症的作用。
美國康乃爾大學（Cornell University）
等學校組成的美韓共同小組
所發表的一項研究報告指出，
蘋果內含豐富的槲皮素，
每天吃 1 顆帶皮蘋果，
適度補充槲皮素，
透過其高度的抗氧化作用，
將能有效預防阿茲海默型失智症發生。
增記憶學習力！蘋果促腦內乙醯膽鹼生成
除了實驗發現，
適度食用蘋果有助預防阿茲海默症的發生外，
根據美國麻薩諸塞大學洛厄爾分校的研究團隊
所進行的一項實驗，
實驗透過持續餵食高齡老鼠新鮮蘋果汁 1 個月，
來確認蘋果的效果及好處。
結果發現，1 個月後，
高齡鼠腦內神經傳導物質乙醯膽鹼增生，
記憶力與學習能力雙雙提高。
因此，經實驗證實，
適度食用蘋果可促進腦內乙醯膽鹼生成，
亦可阻礙β類澱粉質蛋白在大腦裡堆積，
避免神經元崩裂與損壞造成智力退化。
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營養攝取更完整！蘋果帶皮吃最好
至於食用方法上，安田和人教授也強調，
無論是直接食用蘋果，
或是新鮮蘋果汁、將蘋果冷凍後磨成冰沙，
以上方式都能充分攝取到蘋果的營養。
不過，由於蘋果皮中同樣含有大量多酚，
及有助抗氧化的槲皮素。
因此，建議若在清洗恰當、確保無農藥殘留的狀況下，
不妨可於食用蘋果時，將皮一同吃下肚，
更能有助完整獲得蘋果的營養素。
未經授權，請勿轉載！
吃蘋果對身體好，
吃「蘋果皮」對身體更好！
※要記得挑選沒有蠟的蘋果喔！
