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(圖/shutterstock)
你健康嗎？
對於這個問題，真正能夠回答「yes」的人相信不多。
因為，單是沒有生病未必能稱為健康。
東洋醫學中有所謂「未病」一語，
顧名思義，就是指「尚未生病」。
也就是指雖然看起還算健康，但離生病僅差一步的狀態。
現代人中，這種「未病」的人應不在少數。
即使是自認為健康的人，相信也有不少人為慢性便祕
或腹瀉、失眠、肩頸痠痛等所苦。
這些症狀可說都是未病狀態的求救信號。
如果輕忽，甚至可能演變成重大疾病。
人人都希望長壽，但相信不會有人想要臥病在床或為病痛所苦的長壽。
只有健康，長壽才有意義。
健康生活的百歲人瑞與臥病在床的百歲人瑞，
兩者的差異與年齡無關，而是過去百年來各自累積的生活所造成。
簡單的說，是否健康依各人的飲食和生活習慣而異。
食物、水分的補給、有無不良嗜好、運動、睡眠、
工作、壓力等，每天不斷累積，最後決定他的健康狀態。
關鍵的問題，就是什麼樣的生活習慣能夠健康而長壽。
今天，健康相關產品已成為一個巨大市場。各種健康法氾濫，
市面上有無數宣稱有極佳健康效果的補充劑或健康食品。
電視或報章雜誌上一宣傳某種產品對身體有益，第二天馬上銷售一空。
這意味著大部分的人並不了解什麼東西真正對健康有幫助，
才會一窩蜂的隨著媒體或企業的宣傳起舞。
流行的健康法有許多騙局
你平常就非常注意維護與增進健康嗎？
相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重食物內容。
我並非否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，
並評估目前所實施的健康法是否真的有效。
因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。
特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。
例如，以下這些健康法，你是否深信而且在實踐呢？
●為了胃腸，每天飲用優酪乳。
●每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。
●水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。
●攝取高蛋白而低熱量的食物。
●飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。
●為了除去自來水中的氯，水煮沸後再喝。
這些都是一般人認為對健康有益的作法。
但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，
這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。
事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。
大多數美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。
日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。
擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的的人，
有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。
胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。
那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，
卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？
我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！
以綠茶為例。
綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。
因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。
其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱著疑問。
因為如前面提到的，有臨床資料顯示，
「有大量飲茶習慣的人許多人胃相不佳」。
茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。
但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。
丹寧是植物中帶有的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧。
丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸，很容易變化成「丹寧酸」。
丹寧酸會使蛋白質凝固，
推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。
事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、中國茶、紅茶、咖啡、
魚腥草茶、杜仲茶等）的人，用內視鏡來觀察他們的胃部，
常可發現黏膜變薄的萎縮性變化。
已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易成為胃癌。
二○○三年九月，三重大學的川西正和教授（衛生學）等在日本癌症
學會中發表兒茶素會造成DNA損傷的報告，可以證明這種理論。
茶帶來的危險還不止如此。因為，現在市面上銷售的茶葉，栽培過程中大多使用了農藥。
考慮殘存農藥、丹寧酸以及咖啡因等的影響，我並不建議用茶來取代水作為飲料。
愛喝茶的人應使用無農藥栽培的茶葉，並避免在空腹時飲用，
以減輕對胃黏膜的負擔，而且一天最好以二、三杯為限。
很多人會誤信上述資訊，我想是因為今天的醫學並沒有從整體來
觀察人類身體之故。人體所有部位都密切關連。
對某一個部位能發揮正面作用的成分，對整個身體未必有益。
有一句成語「見樹不見林」，食物也是如此，
僅看其中的某一種成分，並不能判斷它對身體好或不好。
本文出自全美首席胃腸科醫師 新谷弘實著作《不生病的生活》
在台暢銷40萬冊，新谷醫師系列作品已深深影響100萬個家庭！
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