熱騰騰的熱湯和料理在冬季最受歡迎，

坊間小吃店、攤販常使用美耐皿容器承裝食物，

不過美耐皿在高溫或受損而有刮痕時，

可能會有三聚氰胺釋出的疑慮，

台中市政府衛生局 2017 年針對美耐皿容具

執行抽查研究調查計畫，

針對學校周邊小吃店使用中的美耐皿湯碗，

委託實驗室檢驗「甲醛」及「三聚氰胺溶出」狀況，

抽查 10 家中驗出三聚氰胺溶出的5件中，

有 3 件使用超過 3 年，

而其中有 1 件超過《食品安全衛生管理法》

規定之溶出量限量標準。

 

繼續看下去...

 

(贊助商連結...)

 

美耐皿餐具為合成樹脂所製，

包含三聚氰胺和甲醛聚合而成，

常見於小吃店、火鍋店等餐飲店家，

較常用來承裝熱食如飯麵、熱湯等料理，

過去衛生局主要針對未使用過的美耐皿器具執行抽查，

而此次則屬於研究調查性質，

透過探討「使用中」的美耐皿，能瞭解經過使用後，

承裝食物時是否可能有溶出的可能性。

此次抽查的 10 件美耐皿湯碗，

使用狀況最短為 1 個月，最長則為3年以上，

根據結果顯示，檢驗結果 10 件甲醛皆為陰性，

並符合規定，而 10 件中有 5 件檢出三聚氰胺，

而 5 件被檢驗出溶出者，

其中 4 件溶出值為 0.8～2.3 ppm，

為溶出限量標準內（2.5 ppm以下），

而另1件溶出值為 3.5ppm 則超出限量規定，

該容器使用已 1 年，

而經衛生局後續追蹤後，該店家已更換容器。

 

美耐皿容器受到使用狀況與時間長短影響，

容易產生磨損、刮痕或是老化變色等問題，

如有受損狀況，相對容易產生甲醛或

三聚氰胺溶出等安全性問題，

 

因此店家保存美耐皿容器

可多留意 3 大事項：

1. 盛裝熱湯的容器與湯杓，

建議可以使用金屬、陶瓷或玻璃材質。

 

2. 重複使用的美耐皿器具

如果出現刮傷或磨損的情況，應立即更換。

 

3. 清洗美耐皿湯碗等容器時，應使用中性的清潔劑，

避免過酸或過鹼的清潔劑，以免容器受到侵蝕而受損。

 

美耐皿容器磨損就要更換

小吃店等餐飲業多選擇以美耐皿

作為承裝食物的容器，

店家更需要多加留意容器的使用狀況，

應定期檢查湯碗器具是否有磨損或刮痕，

並適時更換。而消費者也可以是協助把關者，

如有觀察到餐廳中美耐皿湯碗器具有磨損的異狀，

也可良善建議店家進行更換，

共同維護日常飲食之安全性。

 

延伸閱讀：
▶台北市衛生局查火鍋店 美耐皿餐具藏三聚氰胺高風險
▶掌握4要點安全使用塑膠食品包裝與容器
▶免洗餐具將增加塑膠材質標示提醒使用風險

 

文 / 曹皕晴

本文由 食力foodNEXT 授權轉載，原文於此

未經授權，請勿轉載！

（責任編輯：CMoney編輯 / ㄆㄆ）

（圖片來源：shutterstock）

 

【猜你還想看這些】

• 家家都有的這塊 科技海綿，台大化工博士警告：2 大禁忌要小心！ 
• 【食安迷思】夜市牛排、漢堡肉...都是膠水黏的重組肉？營養師：別傻了，不是你想的那樣！ 
• 又大又脆的蝦仁，吞 4 顆就要 洗腎？！台大化工博士解答 87％人不知的真相 
• 這些「合法」食品添加物，食安專家也不敢吃！連大腸癌、直腸癌 都吃上身... 
• 超毒！牛肉麵店、日式餐廳都有的 黑色塑膠碗，專家警告：2 大禁忌要小心！