10 年前 喜來登廚房裡，有個高中毛頭小子，年紀輕輕就得到行政主廚重視並讓他負責面試應徵、制訂工作流程、甚至管理廚師…等工作，才 17 歲，就擔任了管理職位。10 年後，他創了業，現在是人氣日本生魚丼飯老闆，開店不到一年，月營收就達到上百萬，看似順遂的人生背後有說不盡的辛苦。國中超時工作卻被辱罵三字經、高中代表學校參賽卻被言語霸凌，但他總能在困境中為自己找到一條出路。一路走來，成就他的是他為自己創造「機會」與「價值」！在每段低潮中學習到的事情都是他再次出發並再達高峰的動力。聽聽沈子豪說他求學階段的故事吧！

 

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國中超時工作 雖然辛苦

卻累績了我的經驗值

14 歲，一個無憂無慮最大的煩惱就是把書讀好的年紀，我為了生活，開始我的餐飲人生曾經為了微薄的 1 萬 6 薪水，在辦桌餐廳每天工作 17 個小時、月休 2 天更不用說勞健保了，工作時受了傷只能咬牙吞下、繼續幹活那時候年紀小什麼都不懂做錯事情挨揍、被譙三字經都是家常便飯。也曾在日本料理店工作，遇到嚴格的師傅，每天處在高壓的工作環境，只要我包的壽司沒達到他的要求，他二話不說把它扔進垃圾桶，把我推到一旁罰站背菜單，我就像個裝飾品，連冷台也不能靠近一步。

換了不同工作，累積了不同經驗，跟隨許多主管，也從他們身上學到不同的事情。就像在日本料理師傅嚴格要求下，奠定了我對品質、衛生環境的高標準要求，凡事我都要求自己，只能高過標準，絕不能低就。每件事都要用心做到最好，雖然那時候年紀輕，卻承擔著無比的壓力，日子並不好過，但我認為犧牲了玩樂，把時間投入在餐廳學習是值得的，因為我相信比大家多花了三倍的時間上班，進步速度與經驗值 也是別人的三倍。

 

 

高中時，我抓緊機會

參加比賽並獲得佳績

有了先前的工作經驗，讓我高中一入學就拿到執照。在實作課的表現，吸引了系主任的關注與提拔，當時學校需要代表參加全國性中華美食展，高三的學長姐沒有人願意出面參賽，系主任找上我，我二話不說答應了他，並得到銅牌的佳績。陸續參加許多比賽，不同於一般高中生埋首讀書準備考試，我大部分的時間都在廚房精進廚藝，趁著空檔時間學習理論，這些辛苦成就了接下來的比賽，我從未輸過，最差的成績也有佳作，我不禁為自己感到驕傲，我的努力終於被看見了。

 

(沈子豪在高中時參加各種比賽，獲獎無數)

 

卻因比賽屢屢獲獎

遭到學長姐、同學霸凌

那時候因為參加這些比賽，我被同學、學長姐言語霸凌，他們說我愛出風頭，但這個機會明明也曾降臨在他們面前，他們卻因為害怕失敗而不敢把握。相較於他們，我從不會放棄任何機會，每一個機會，都有可能改變一生，他們的膽怯引起了嫉妒的情緒，讓我領悟到：「曹操再奸都有知心友，劉備再好都有死對頭。」我們不可能滿足所有人，所以我也不想為了融入人群而退縮，看到機會我一定會好好抓住它。

 

進到喜來登實習

我主動解決問題，得到重視

因緣際會下，我到喜來登飯店實習，看到一般的實習生，都只專注於主管交辦的事情，我則發現大家沒解決的問題：人員充足事情卻做不完，廚房總是一團亂，於是我主動製作一套工作流程表，貼在廚房公佈欄上，剛好當時行政主廚被老闆娘約談人事成本太高，主廚看到那張流程表要了電子擋，向上呈報。這一個小舉動，讓我得到重視，他們給我機會做超過職位的事情，甚至把我調到常產生爭議的行政樓層廚房，為了解決不同樓層間的衝突，我先安撫服務員的情緒，記下他們愛吃的料理，為他們準備早餐。也給 VIP 客戶提供客製化的服務、餐點，用心對待每一個同事、客戶，最後終於順利化解問題。

 

 

這些一直沒有被解決的問題，都在等人來把它解決，這些也正是機會的來源。我不曾計較事情是不是在我的工作範圍內，只要遇到問題，我就想辦法解決它。這也是我為自己創造的價值，我相信，唯有主動優化替公司創造價值，才能體現出自我價值。那時候，我從打卡到離開，都帶著高度緊張的心情，每個動作都小心謹慎，我不允許自己出任何差錯。才幾個月的時間，我成為了所有工讀生的管理者，主廚把應徵人、SOP、管理的工作授權給我，這些努力和肯定不僅回饋在薪水上，也深刻的為我的人生上了一課。

 

(圖片 / 沈子豪(左 1))

 

唯有「創造價值」

才能讓自己「被看見」

離開喜來登後，我因為遇到玩期貨的同梯，接觸金融交易，還貪心的向親朋好友借錢，卻把錢和他們對我的信任都輸光，整整賠了 800萬...被時間和債主追著跑的我，每天從白天工作到半夜，只睡 1 個小時，我用盡全力，終於用 2 年的時間還清債務，後來我創了業，雖然一開始並不順利，但我看的不是失敗，而是失敗背後的原因，釐清每一個錯誤，不斷改善、優化，現在終於成功讓營收在旺季時達到 3百萬。

 

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身兼4份工、經歷無數創業失敗，如今終於成功！

 

我回顧自己的工作生涯，我深刻體會到一個人的價值在於他為公司創造多少價值？總說把這公司當跳板，或說自己在等待機會的人，根本不是在創造價值，就像當初錯過比賽的學長姐們，我認為機會，不是留給準備好的人，是準備好的人才有機會。其實「機會無時無刻都存在身邊，只是等著你去創造」。現在很多人抱怨，自己的工作量與收入沒有成正比那我們認真審視過，自己是否為公司帶來價值嗎？當你創造了自己的價值，走到哪裡都屬於那個價值。

不論到哪裡我的態度始終如一，用盡全力，做到最好並不斷創造價值，儘管一路上會有許多低潮，我相信我也都能克服，因為我的態度，正是推動我精彩人生最大的推手。

 

 

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 ( 圖片提供 / 沈子豪 )