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文 / 洪毓琪

 

信生長在台灣這四面環海國家的我們，

從小到大的生活經驗中，

一定聽過「多吃魚會變聰明」這句俗語！

不過，吃魚可不只有提升智能、腦力的作用。

事實上，魚肉中的脂肪含量，

雖然相對肉類來的低，但其富含的脂肪酸，

對於人體健康維持確有諸多好處。

究竟吃魚與健康的關聯性為何呢？

且聽專家怎麼說！

 

 

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吃魚能防癌降低中風風險？

專家一次解答！

臺北榮民總醫院院長張德明教授在其著作

《張德明院長風濕免疫疾病診療室》一書中，

就特別透過目前可知的相關醫學研究，

針對 6 大吃魚與疾病間的關係，

加以整理、提出其看法：

 

吃魚與類風濕性關節炎（RA）

綜合 7 個研究，共174,701位參與者，

包括 3,346 位 RA 病人的綜合分析

結果顯示（Arthritis Res Ther, 2014），每周吃一次魚，

得 RA 的機率為 0.96，若每周吃 1～3 次魚，

得 RA 機率與不吃魚者比較，減少 20～24％，

結果顯示吃魚有減少罹患 RA 的趨勢，

唯統計學上並無顯著意義。

 

每天吃 15克魚，降6％心病死亡率

綜合 17 個研究，共 315,812位參與者，

追蹤 15.9 年的結果顯示（Public Health Nutr, 2012），

每周吃一次魚，

因心血管疾病死亡的機會為皆不吃魚的84％，

每周吃 2～4 次魚，機率降到79％，

而若每周吃 5次魚，機率仍為83％；

分析結果也顯示每天每吃 15 克魚，

可減少 6％因心血管疾病死亡的機會。

吃魚似乎對預防因心血管疾病死亡有所助益。

 

吃魚與預防糖尿病沒關係

根據 9 個研究，包括 438,214 位參與者，

平均追踨 11.4 年的綜合分析結果顯示（Diabetes Care 2012），

與從不吃魚或每個月僅吃一次魚的對照組比較，

每周吃 5 次以上魚的人，

其得糖尿病的機會並無統計學的差異性。

顯示吃魚和預防糖尿病的發生，並無實質關係。

 

吃魚對防中風有保護效應

根據 16 個研究，包括 402,127位參與者，

平均追踨 12.8年的綜合所析顯示

每一個月僅吃一次或全不吃魚者相較，

每月吃 1～3次，每周一次，每周 2～4次，

或每周 5 次以上吃魚，

得中風的機率降為 0.97，及0.87，且統計上有意義。

結果顯示吃魚對罹患中風有保護效應，

尤其是對缺血性中風。

 

 

減少 12％大腸癌機會

將 22 個前瞻性世代研究及 19 個案例

對照研究列入統合分析，

結果顯示吃魚會減少 12％得大腸直腸癌的機會，

且和每周吃魚量有負相關性，

亦即吃魚越多，

得大腸直腸癌機會越少。

 

減少 2％得胃腸癌機會

將 42 個研究，包括 2,325,040 參與者追蹤 13.6 年，

及 24,115 位胃腸癌病患做統合分析，

結果顯示（World J Gastroenterol 2014）

與從不吃魚者比較，少量、中量、大量吃魚者，

得到胃腸癌機會分別為 93％、94％、91％，

整體而言，每日多吃 20 克魚，

可減少 2％得胃腸癌機會。

此研究也同時顯示，

吃魚可同時減少大腸直腸癌、

食道癌和肝癌的發生機會。

 

整體而言，

吃魚對心血管疾病、中風、

癌症似都有保護作用，

對類風濕性關節炎則似有益，

但對糖尿病則無實質關係。

 

 

 

本文授權自 華人健康網 ，原文於此

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