(圖/shutterstock)

 

文 / Demi

 

過年、讓人期待，卻又怕變胖受傷害；

面對一整桌的團圓菜、聚餐，該怎麼取捨？

除了靠強大的意志力和自制力，

不想過個年就胖一圈，

這 8 大地雷年菜，你要避免！

 

繼續看下去...

 

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聰明吃、健康吃

才許下新年別變胖的新希望，

農曆春節滿桌功夫菜的誘惑，馬上就來！

特別是過年必吃東坡肉、紅燒豬腳、

佛跳牆、糖醋魚、酸菜白肉鍋…等，

真的讓人很難拒絕，但，不想體重失控，

一定要堅守「聰明吃、健康吃」的原則。

 

特別是以下這幾種春節常見的年菜，

都隱藏著強大肥胖因子，

小編提醒，一看到這 8 大地雷食物，

能不吃就不吃，守住過年不發胖的底線。

才許下新年別變胖的新希望，

農曆春節滿桌功夫菜的誘惑，馬上就來！

特別是過年必吃東坡肉、紅燒豬腳、

佛跳牆、糖醋魚、酸菜白肉鍋…等，

真的讓人很難拒絕，但，不想體重失控，

一定要堅守「聰明吃、健康吃」的原則。

 

這 8 大地雷食物，能不吃就不吃！

1. 糕類食物

年糕、米糕、蘿蔔糕、發糕…等糕類食物，

好采頭的寓意的確讓人心動，

但一定要提醒，糕類食物的熱量，非常驚人！

因為這些糕類食物，通常是用糯米製作，

人體不易消化，而且熱量換算，

一碗約 300 克的年糕，就相當於 4 碗飯的熱量！

若是不忌口，狂吃下肚，真的很容易就發福了。

 

2. 糖醋+勾芡

年菜中，肉類魚類的作法，少不了糖醋料理。

好吃又下飯，但你知道嗎？

糖醋醬汁是由糖、白醋、醬油膏、蕃茄醬、太白粉…

等多種醬料組合而成，濃濃的糖醋味加上勾芡，

光醬汁的熱量就很驚人。

所以建議，肉類魚類的料理選擇方式，

最好清蒸、汆燙，減少醬汁帶給身體上的負擔。

 

3. 滷豬腳

過年必備的滷豬腳、東坡肉之類的肉類年菜，

人人都說吃了可以攝取很多膠原蛋白，

所以吃越多越能養顏美容，千萬別中計！

因為事實是，滷豬腳、東坡肉含有很多油花和肥肉，

吃多了、反而會攝取過量脂肪，

容易引起心血管疾病。

建議，如果真的想吃肉，一定要去除肥肉，

吃瘦肉的部分就好，而且不沾醬汁，

多配青菜、竹筍，補充纖維，有助於消化。

 

4. 炸物

既然要聰明吃，那麼一定要避開油炸類食物，

像是過年常見的炸春捲、炸蝦、炸天婦羅、酥炸蝦球…等，

盡量別碰，改挑選非油炸、低油的食物。

 

5. 炒米粉

假如年糕要少吃，那改多吃米粉呢？

千萬別這麼想，因為炒米粉是用油拌炒，

加上高湯，而米粉會吸收這些油脂與湯汁，

導致一盤炒米粉將近 700 大卡，

所以多吃炒米粉容易爆肥，

建議少量攝取炒米粉和年糕，

把主食改為白飯、紫米飯會比較好。

 

 

6. 水餃

過年過節，象徵元寶的水餃也是餐桌上常見，

只是水餃內餡通常是包著肥肉，

油脂多、再搭配醬油或沾醬，

一口接著一口吃下肚，過量也會熱量爆表。

建議，如果想討個好兆頭吃個元寶餃子，

盡可能自己包水餃，這樣才能挑選瘦肉食材，

但減少熱量攝取的根本之道，

就是限制水餃的食用數量，以免吃太多。

 

過年過節，象徵元寶的水餃也是餐桌上常見，

只是水餃內餡通常是包著肥肉，

油脂多、再搭配醬油或沾醬，

一口接著一口吃下肚，過量也會熱量爆表。

 

7. 火鍋湯底+加工食物

圍爐、吃鍋，暖胃也暖心，

但火鍋裡可是暗藏熱量陷阱！

尤其是火鍋湯底，麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛奶鍋…等，

深色、濃稠的湯底，正是高熱量的來源；

另外像是：魚餃、貢丸、魚板…

等加工食品或火鍋料，也都很肥的。

因此建議，團圓吃鍋盡可能選擇清淡的原味湯底、

柴魚湯底、蔬菜湯底，並避免加入加工食品，

才能全家一起吃得健康 0 負擔。

 

8. 啤酒+汽水+果汁

除了豐盛的年菜，還必須注意飲料的選擇，

通常大人會選擇喝啤酒、小孩選擇汽水或果汁，

這些飲料其實是增胖的來源，

能不喝就不喝，改為多喝水，

或是喝無糖綠茶、花茶，幫助消化。

 

避免過年發福吃法

除了盡量別碰過年 8 大地雷食物，

10 招幫助你，遠離暴飲暴食

趕快記下來、身體力行啊！

1. 換成小碗 / 小盤

選擇較小的盤子，

來調節自己的用餐速度還有限制食用量，

絕對是方法之一。

因為大盤往往會鼓勵更多的食物，

再不想吃太飽的前提下，

換成小朋友的碗和盤子，

比用大盤子填滿整個食物較來的好。

特別是華人常見的「夾菜習慣」，

在拒絕不了多吃點的好意之下，

選擇小碗和小盤子，

能比較快裝滿又不失禮。

 

2. 多聊天、主動幫忙夾菜

減少零食或是克制進食的另一種方法，

是多聊天、多說話！

回想起小時候，大人們總是主動幫你夾菜吧？

現在長大了，你也可以這麼做，

主動幫忙剝蝦、倒茶水、遞零食，

這些小舉動不僅能讓你在長輩心中加分許多，

也能幫助你分散注意力，

避免一直想著「吃」這件事。

 

3. 把盤裡的吃完才能再夾菜

一定要先吃完自己裝在盤子裡的菜，再夾菜，

而不是看到一道道新的年菜上桌，

就拚命夾起來嚐鮮！

如果總是克制不了自己，

那麼多和家人聊天也是一招！

可以分心你注意桌上的年菜大餐，

而且還能促進家人之間的感情。

 

4. 餐前先喝溫開水

過年假期，就讓水成為你最好的朋友！

試著在吃飯前，先喝一杯水，

以及飯後再喝一杯水，

有助於克制飲食、控制體重，

也幫助你腸胃消化。

 

試著在吃飯前，先喝一杯水，

以及飯後再喝一杯水，

有助於克制飲食、控制體重，

也幫助你腸胃消化。

 

5. 餐前吃水果

大部分的年菜熱量都很高，

脂肪和糖分也不低，

較少攝取到維生素、礦物質，

因此可以嘗試在吃飯前，先吃點水果，

例如：橘子、柚子、柿子，

這些水果中含有纖維、維生素、

礦物質和抗氧化劑，適量吃，

補充人體所需的營養價值，

也能滿足你想吃甜食的慾望，

還能防止便秘！

 

 

6. 細嚼慢嚥

慢慢吃有兩種明顯的好處：

可以多花時間品嚐食物的原味、

也不會一直夾菜猛吃；

如果可以，每口飯菜咀嚼20次左右，

你會發現，

細嚼慢嚥會增加進餐時的飽腹感和滿足感，

這有助於防止暴飲暴食。

 

7. 吃菜+吃魚+吃豆腐

當然，多吃青菜是必須的，

蔬菜含有天然纖維，有助於降低膽固醇，

而先吃菜可以延長飽腹感，

所以接下來的大魚大肉，你就不會吃太多，

且多吃五顏六色的蔬菜，會有助於消化。

另外，吃魚和豆腐，適量補充，

可以攝取魚和豆腐中的蛋白質、鈣、維生素D，

前提是，要清淡，避免油炸，

才能留住豐富的營養成分。

 

8. 少吃油炸+澱粉類

年菜大多都是重口味，

尤其是油炸類特別多，盡量少吃，

而年糕、蘿蔔糕等澱粉類建議改為紫米、

白米、糙米飯，或是蕎麥麵，熱量較低。

 

9. 控制只吃七分飽

控制自己不能餐餐都吃飽飽，

最好每餐只吃七、八分飽，

因為通常正餐吃飽，

會接著與家人泡茶聊天、打打牌，

這時桌上一定又會有小點心！

那麼該怎麼控制自己得食量呢？

可以穿看看比較緊身的褲子，

提醒自己吃太多褲子要扣不起來了！

 

10. 飯後喝無糖綠茶/黑咖啡

飯後大忌，就是喝啤酒、喝含糖飲料，

這只會讓你增加更多不必要的卡路里，

最好選擇零卡路里的溫開水，

或是去解油膩、消脂的無糖綠茶和無糖黑咖啡。

 

 

掌握過年吃不胖的 10 個小撇步，

讓你新的一年不再擔心發福的事。

另外，吃飽飯後與其跟家人坐在客廳泡茶聊天，

不妨一起出去外面走走運動，

邊聊天邊消耗熱量，也促進家人之間的感情。

 

 

本文由WorldGym Blog授權轉載，原文於此

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(責任編輯：CMoney編輯 /ㄆㄆ)