(圖/shutterstock)

 

顧名思義，肝癌是發生在

肝臟內細胞所引發的癌症。

據調查顯示，全世界每年

大概有70左右萬例的新發肝癌患者，

其中中國是肝癌大國，佔有35%以上。

肝炎是第一大誘因，

而第二大誘因黃麴黴素往往被人們所忽視，

尤其是在廚房裡的兩大肝癌殺手。

 

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長期使用這兩項

罹患肝癌機率是常人6倍！

第一種是食物油

其主要的來源是花生和玉米，

它們富含澱粉，

一旦儲存時間過長，

受高溫和潮溼的影響，

就很容易感染黃麴黴素。

那有的人說了，做飯時

把溫度調高多煮一下就可以了。

實際上，黃麴黴素有個特點是耐熱，

一般我們在加烹調加工的溫度

都不能將其破壞。

在這裡教給大家二個降低黃麴黴素的方法，

一個是我們在油熱了之後，

先加少許的鹽，攪勻10~20秒，

這樣就能消除大部分食用油裡的黃麴黴素，

因為這時候的食鹽可以很好的

起到降解中和黃麴黴素的作用。

 

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另一個是平時我們在吃飯時，

可以多吃一些綠葉菜。

研究表明，綠葉菜中的葉綠素

能大幅度減少對黃麴黴素的吸收率，

使我們不小心吃進去的黃麴黴素

失效一大部分，從而達到預防肝癌的目的。

雖然有降解黃麴黴素的辦法，

但大家也要注意，

當花生米有難聞的味道時，

或是一碗花生米當中有一顆壞了，

連帶著那一碗花生米都要扔掉，

因為食物一旦被黃麴黴素汙染，

就很容易受牽連造成黴變，

建議大家密封儲存。

並且，我們在選購油的時候，

如果買回來的是大桶油建議分成小瓶，

最好小瓶的量可以用到一週。

 

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第二種是廚房餐具

也是黃麴黴素的聚集地，

尤其以竹製、木製的筷子為主，

長期使用這些筷子，表面就會出現裂縫，

這樣很容易使一些富含澱粉類的食物

殘留在這些裂縫中，

從而產生黃麴黴素。

即使把這些筷子放到消毒櫃裡，

也不能消除。

建議大家選用鐵材料或樹脂材料的筷子，

相對於竹製、木製的筷子

比較容易清潔，

表面光滑，也很難會有殘渣附著，

危險係數較低。

如果實在想用竹製或木製的筷子，

建議在用完後先泡一泡，

軟化上面的食物殘渣，

以便清洗乾淨，

使到半年的時候及時更換一次。

 

 

所以吃飯時要注意遠離這兩樣東西，

尤其常常在家煮飯的人更要小心！

否則長期接觸，

罹患肝癌機率就會大幅提升！

 

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