(圖/shutterstock)

 

 

蔬果在冰箱可保存多久呢？ 

蔬菜類放太久，

最擔心的問題之一

是硝酸鹽會增加，

因為台灣栽種時用氮肥比較多，

而且當蔬菜放置冰箱保存時間太久，

反而會出現更不好的亞硝酸鹽，

這是由於蔬菜上

殘留的細菌可能會分解它，

另一個原因是蔬菜內

有一些內生性的酵素，

當蔬菜被採收下來之後，

依然會慢慢分解。

 

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既然冰與不冰都會產生致癌物質，

這便告訴我們兩件事：

 

1. 存放的時間越短越好

2. 食用前一定要洗淨。

切記，已經發霉的千萬不要吃，

有可能因此造成中毒，後果不堪設想！

 

下表是美國農業部所建議的常見蔬菜

儲存方式及保存期，

通常冷藏的話範圍滿長的，

大概都落在3∼5天，

但比較不一樣的部分是，

國外有一些生菜是屬於冷凍蔬菜，

可以放在冰箱冷凍約一週的時間，

但是在台灣買生菜沙拉，

你會發現第二天味道

就已經不好吃，

所以如果是中午購買的話，

建議大概晚上就要食用完畢。

 

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國外很常吃冷凍蔬菜，

因為他們都是大家庭，

去採買的時候分量真的很多，

所以他們通常都是

食用真空包裝的蔬菜，

冷凍時間可以

長到8到12個月，

但在台灣建議是看冷藏這塊的標準。

至於辛香料稍微可以放久一點，大約為3個月左右。 

 

(文章來源 bustnew)