(圖/shutterstock)

 

今年 2 月在法國舉行的世界麵包大師賽，

由台灣選手王鵬傑以 160 公分高、

臉譜莊嚴、氣勢逼人的「官將首」

造型麵包奪得藝術類項目冠軍，

這是繼 2008 年吳寶春後，

第 2 位台灣麵包師傅拿下國際冠軍，

但王鵬傑過去曾是個被父母放棄、

飆車砍人、混黑道又跳八家將的男孩，

一個徹底走偏的叛逆少年，

是怎麼踏上世界麵包大賽的舞台，

甚至成為一名頂尖烘焙師？

 

繼續看下去...

 

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個性不服輸的他，

混黑道都要混得最有出息

來自彰化的王鵬傑，

小學時長期遭學長霸凌，

直到某次偶然的情況下，

結識了校外無所事事的大學生，

幫他教訓了那些人，

找到靠山，以及長久缺乏歸屬感的他，

便開始和他們一同加入幫派、在宮廟跳陣頭，

國高中時，他叛逆逃家、混網咖與電子遊樂場，

還鬥毆砍人，後來到他當上酒店圍事，

爸媽一度覺得他沒救了，

個性不服輸、又不願被人看不起的他，

就連混黑道也要混到最大，

當時他反嗆爸爸：

「沒用也不是你在說，

我要混到彰化最大咖給你看！」

 

好友慘死喚醒內心良知，

他洗心革面脫離黑道

直到高三那年，他在 KTV 慶生，

好友走出店門口抽菸遭仇家槍殺，

眼睜睜看著朋友慘死槍下，

之後傳出下個目標就是他，

這件事給了王鵬傑莫大的震撼，

也驚醒了他內心的良知，

他才知道自己

在做一件害人害己的事，

使他決定切割過去，

洗心革面、考大學回校讀書。

 

 

同學嘲諷反而激起奮鬥心，

他當上吳寶春助手，還開麵包店

因為父母也經營麵包店、做麵包，

有烘焙師第二代背景的王鵬傑，

便幸運地以申請入學順利進入

高雄餐旅大學烘焙管理系就讀，

然而有一次，他想參加烘焙比賽，

卻被班上一個技職出身的同學歧視：

「你們這種死高中生，

沒有用，只會來佔比賽名額！」

聽了這番話的他，

倔強火爆的個性當然是無法接受，

「我們這種混過的，都不能被激，

而且很愛跟人家比，

我發奮要把技能練到全班最強！」

 

於是，除了烘焙系主修，

王鵬傑還選修中西餐及廚藝布置等課，

每天下課，更是從 5 點練習到深夜 12 點，

反覆精進廚藝，

大二那年，他就因技能優異，

到吳寶春底下當助手、到法國比賽，

甚至大五延畢時開了一間

屬於自己的店「莎士比亞烘焙坊」，

也讓他漸漸重拾失去已久的自信心。

 

吳寶春努力精神激勵了他，

更帶給他參加比賽的勇氣

在吳寶春底下當助手的那段日子，

王鵬傑發現吳寶春

做事情總是抱持著認真的態度，

因此王鵬傑也深受影響，

最令他印象深刻的，

是當時吳寶春為了世界大賽，

辭去自己的正職工作，煎熬一整年，

連冬日早晨下著冷雨，

感冒發燒了也練習不懈。

看著吳寶春一路從麵包店師傅成為世界冠軍，

王鵬傑清楚明白，想成功要有哪些付出，

奠定了日後他贏得冠軍的重要契機。

 

 

日以繼夜地咬牙練習，

他驚豔全場，終於奪冠

吳寶春的成功給了王鵬傑莫大的勇氣，

今年 2 月他也報名參加世界麵包大師賽，

並決定以學生時期跳了 6 年的

「官將首」作為麵包靈感。

回想比賽倒數前 40 天，

倔強的他每天練習 16 小時，從清晨站到深夜，

連吃三餐的時間都嫌多，只以兩顆水煮蛋裹腹，

長時間站立，麻了痛了也不肯休息，

直到最後一次練習，他發現雙腳動彈不得，

掛急診發現是韌帶撕裂，

還是一拐一拐飛往法國，

賽前咬牙苦練二回，

每一回作業程序包括

前置 3 小時、正式 8 小時，

最後在比賽結束前 2 分鐘，他才完成

幾乎跟真人等高的藝術麵包「官將首」，

讓評審及全場觀眾都十分驚豔，

終於拿下藝術麵包項目的冠軍。

 

道上兄弟慫恿他回去，

他堅持做麵包不回頭

因為出國比賽被媒體報導，

過去道上朋友曾找過他，並對他說：

「不是吧，你怎麼在賺這種慢錢，你受得了嗎？」

王鵬傑卻說，

有些人激你、酸你「這不是你吧」，

就會覺得沒自信、算了，

然後又回去做以前的事，

但他反而覺得平靜，內心也十分安定，

「過去太荒唐，我不想每天活在恐懼中，

以前去討債每一條收入都上百萬，

但是賭場、販毒全是黑錢，

每一條都擔心別人來查，

賺這種錢，雖然慢，至少心安。」

堅持做烘焙，不走回頭路的他，

不僅個性不再火爆，

更培養出專心和細心，

進而踏上世界冠軍的舞台。

 

全力以赴的不服輸性格，

讓他從混混變成頂尖烘焙師

王鵬傑憑著不服輸的拚勁，

被同學歧視，反而發憤練出優異技能；

受到吳寶春的成功激勵，

使他擁有過人的毅力迎戰比賽；

甚至黑道曾慫恿他回去，

他也憑藉這股不認輸的堅持，拒絕回頭，

才能走到成為頂尖烘焙師的這一步。

如今他被媒體說是「吳寶春第二」，

他倔強反問：

「為什麼不說是『王鵬傑第一』？

我就做我自己。」

 

 

我們要有絕對拚勁，

才會真的成功

我們常常想著許多計畫或目標要實踐，

像是減肥、考試、出國工作等...

然而我們每一次都是嘴上說說，

從來沒有實際去做過，

或是三分鐘熱度一下子就前功盡棄。

因為我們一直沒有

王鵬傑那股

絕不認輸的「拚勁」，

如果我們有拚勁，

以及做事堅持到底的決心，

相信我們絕對會看到目標達成的結果

出現在我們眼前。