(圖/shutterstock)

 

根據衛福部最新癌症資料顯示，

國人平均每 13 人就會有 1 人罹癌，

研究已經證實飲食、睡眠容易造成大腸癌風險，

另外也有患者自認為飲食正常、睡眠充足，

卻還是不幸罹癌，究竟是甚麼原因呢？

其實，最關鍵的原因就在這些食物！

 

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吃這些食物，

可能潛在大腸癌風險...

到了一年一度的年節，難得家人相聚，

往往不忌口又動得少，

過年的大魚大肉暗藏大比例的高油鹽糖，

好比象徵年年有餘的糖醋魚、

東坡肉佐長年菜、佛跳牆、紅蟳油飯、

金色春捲炸、紅豆年糕等。

再加上頻頻飲酒，一不小心就熱量超標，

不但體重快速攀升，

可能使潛藏大腸癌風險！

 

添加劑、著色劑加太多！

多數加工品在加工過程中

為了增加保存期限或增加食材質感、

色澤會使用食物添加劑、著色劑、

防腐劑及鹽漬、糖漬等。

香腸、火腿會添加保色劑讓成品好看又不易腐敗。

烏魚子也需高鹽分增加保存期限，

除此之外其他是高膽固醇的食品。

 

魷魚絲、蜜餞要少吃

亞東醫院丁秀君營養師表示，

過年常吃的魷魚絲、蜜餞等醃漬品是較重口味的的零食。

攝取過量會加重身體負荷。

年節食材選購上建議多買當季食材天然又新鮮。

主食可選用全穀類食材以減少精緻主食

（例如：白飯、年糕）的攝取，

另外食材中蔬果佔的比例不要少，

因其含有豐富維生素、礦物質及纖維質，

可預防及改善便祕，減少大腸癌的罹患機率；

亦可降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病。

 

 

 

防大腸癌上身，過年還可以怎麼吃？

營養師：學會綠燈、黃燈、紅燈就對了！

【綠燈】經常吃：

全穀類主食、 蒸魚、 瘦肉、

當季新鮮蔬果、無糖茶飲

 

【黃燈】偶爾吃：

煎蘿蔔乾、炒米粉、火鍋餃類、

水果乾、腰果、瓜子

 

【紅燈】要少吃

油飯、炸年糕、蹄膀、香腸

加工果汁、蠶豆酥、麻荖

 

年節零嘴點心熱量參考表

食物(每100克)	熱量
開心果(約80顆)	644大卡
蜜汁豬肉乾	243大卡
魷魚絲	287大卡
炸年糕	413大卡
花生糖	544大卡
芒果乾	335大卡
地瓜酥	432大卡
麻荖	496大卡

 

沙拉醬也是隱形殺手

丁秀君營養師建議，烹調上越簡單越好，
遵守少油、少鹽、少糖，
也不要使用過多的調味品，
以免增加身體代謝的負擔。
多數醬料例如：沙茶醬、蕃茄醬、甜辣醬、
蠔油與高油、高鹽、高糖脫不了關係，
冷盤系列的沙拉醬也是隱形殺手！

 

一餐約控制在 500 ~ 800 大卡

年關將近，正餐之外，吃零食的機會變多，
在賣場選購時可先從熱量做初步篩選，
原則上一餐熱量約控制在 500 ~ 800 大卡間，
食用上需注意攝取的量，另外糖量越少越佳。
油脂的部分要排除含有反式脂肪的食物，
以降低罹患心血管疾病的風險。

 

一次不要煮太多

春節時期建議管控烹調量，
當食物沒吃完一再加熱易破壞營養素，
所以一次不要煮太多，
以一餐可以吃完的量為宜。
剩菜要用保鮮膜包好，
放置在冰箱內冷藏，
且冰箱內不要塞滿食物，
以免影響冷凍冷藏效果。
建議避免散裝食品並要注意有效期限。

 

 

 

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