(圖/shutterstock)

 

 

作者： 格蘭特‧彼得森

 

在農業技術改良之前，

水果是有季節性的、體積比較小、

只比肉類和蔬菜稍甜，而且產量少。

時至今日，水果已經育種成為

巨大、香甜、而且產量充足的食物；

不管你住在哪裡，

11月還是買得到南美洲的葡萄。

 

 

水果 被認為是天然又健康

其實 它們是「糖球」！

水果普遍被認為是天然又健康的食物，

但是和它們的古代始祖相較，

現代的水果就好像是果汁的糖球，

以健康的觀點來看，

只比穀物和甜甜圈好一些。

水果可以說是最頂尖的騙人食物，

是「偽裝成天使的惡魔」。

請大聲唸出來：「水果使我發胖。」

 

吃東西之前，不只是含糖量，

還要考慮糖分的種類。

葡萄糖、乳糖、蔗糖，

以及其他各種醣類，

這些都作為燃料在你的體內新陳代謝，

而水果中的糖分──果糖──

會直接進入你的肝臟。

 

 

肝臟 會將果糖轉成 危險脂肪

最後囤積在臀部！

然而肝臟並沒有演化成能夠處理大量的果糖，

所以會把果糖轉化為三酸甘油酯（危險的脂肪），

然後從肝臟送到血液中，

進入動脈，也囤積在臀部。

高果糖玉米糖漿尤其容易使人發胖，

因為它含有 55％的果糖

（轉化成大量的三酸甘油酯）

和 41％的葡萄糖（增加胰島素分泌）。

 

 

飯後吃水果

就是你肥胖的原兇！

假如你現在有體重困擾，

穀物的問題還比水果造成的問題大些。

如果非要在兩者之間擇一，

就選擇吃水果，因為水果主要是由水組成的，

所以含糖濃度比較少。

但是如果你已經吃了穀物，

再吃下水果，不管任何型式，

乾燥的、新鮮的，或是榨汁的都一樣，

無異就是火上加油。

在放棄穀物之後，也要捨棄乾燥水果，

然後是水果汁，再來是新鮮水果。

 

不過你可以繼續吃莓果類和酪梨，

因為在所有香甜水果中，

它們的碳水化合物是最低的。

 

本書摘自：吃培根，別慢跑

出版社：大是文化   作者： 格蘭特‧彼得森